第32章
两位特殊评委喝完了最后一口汤,心满意足的叹了口气,优雅的用餐巾纸擦了擦嘴角,丝毫没有趁着其他评委回味的时候,飞快的抢光了汤盆里所有汤菜的羞愧感。
夏铮所作的“豆芽汤”,比麻(博)婆(彩)豆腐凝而不显,吃在嘴里才开始喷红光不同。这汤一呈上来的时候,就闪烁着如同春天一般,嫩绿色的光辉。
仿佛一汪住着春之精灵的神奇琥珀。
而当用勺子捞起那一朵水晶花时,水晶花那嫩黄色的光辉终于从汤的嫩绿色光芒的掩盖中显现出来,就像是一块真正的水晶,在阳光或者强光的照射下,闪烁着迷人的光辉。
和其他评委尝到第一口,才能确定味道不同。特殊评委们有一双发现美食的眼睛,他们第一眼就确定,这汤一定非常好吃,毫不犹豫地、暗戳戳地给自己碗里加了量。
虽然品尝持续了整整一天,并且每道菜只尝一筷子,甚至一筷子都没尝完,只略微品了一下味道。但这么多道菜吃下来,肚子也有八分饱了。
并且估计是重要比赛的误区,参赛的厨师们都会拿出最“鲜”的菜色,其中少不了荤腥。
虽然味道浓烈,非常鲜美,但吃多了之后,也略微有些腻味。
而且根据大赛的惯性,为了照顾所有评委的口味,厨师一般都会将自己的菜的味道烹饪的较为平和,不会特别突出某一个味道,以免遇到不喜欢这种口味的厨师,得到一个较差的分数。
第一道麻(博)婆(彩)豆腐,以不同于其他厨师的麻辣鲜香抓住了他们的味蕾,并且以其中满满的惊喜,让人赞不绝口。
这其实是一件较为冒险的事。
厨师得对自己的厨艺多有自信,才会做出这样一种刺激性的味道。他要相信,即使是不偏好这种口味的评委,也不能对这道菜做出不公正的判决。
显然夏铮做到了。
而第二道菜,夏铮也动了脑筋。
他在比赛的时候,就知道,自己的菜很可能还是最后被呈上去。
这其实对他来说不能说是一件好事。
前面的菜已经给评委留下了诸多的印象,极其鲜美的荤腥即使有了去味喷雾,但是在心中凝结的腻感仍旧是挥散不去。
在这种情况下,他即使做出再鲜美的肉类佳肴,在评委口中,都会打个折扣。
前面吃了一百道味道一般的红烧鱼,即使第一百零一盘红烧鱼异常好吃,在嘴中,大概也就是那么个味道。
第一道菜以强烈刺激的味道唤醒了评委的味蕾,并且让评委从之前所有菜的留念中醒过来,脑海中所有关于其他菜肴的美味信息,统统被这一盘豆腐冲击得支离破碎。
接下来,他呈上了一道洗涤灵魂的菜。
一道只用豆芽里那一丁点荤腥提高味道的层次感,其他都是植物的精华的汤菜。
其实这一碗汤并不是都用菌类完成。夏铮还加入了其他鲜美的植物——比如笋类。
而且他也加入了荤腥熬汤,不过用的是禽类骨头,熬出来的汤肉味较淡,在加入多种蔬菜之后,那些属于荤腥的味道就只是加重了汤的厚重感,并不会让人尝出荤腥的味道。
就像是饭菜之后,总要有一碗蔬菜汤刮油一样。当吃腻了荤腥的评委,品尝到这一碗充满植物清香的可口汤品,之前自己甚至没有觉察到的油腻感,被瞬间冲散。
就像是被束缚在热闹而繁华的大城市的灵魂,突然被释放出来,来到了生机勃勃的大森林。
夏铮把这场比赛当作了一个大型的宴会,他是按照一场宴席的尾餐来安排自己的菜单。
这一道菜不辜负他的努力,这次分数比上一道菜的分数还要高。
在第一轮中因为自己的口味偏差,没有给夏铮满分的评委,此次都给了满分。
他显然对于这道养生的汤品,以及夏铮在大赛中还惦记着评委的肠胃,感到十分满意。
这道菜的精致复杂程度也不输于前一道菜。
不说用植物如何熬出如此浓厚的汤汁,而且汤还澄澈犹如白水——一般用植物熬浓汤都要勾芡,但这清澈见底的汤,显然并没有经过这一步。就说要把这么多根纤细的豆芽串上馅儿,就是一件极费功夫和眼力的事。
当第二道菜的分数出来的时候,之前可能对夏铮的实力还有疑惑的人们,是真的服气了。
所有人都知道,其实评委尝过的菜肴的多少,对他之后的评价是有影响的。
口腔喷雾和评委的专业素养,只是把这种影响降到最低。
但降到最低并不代表没有。
夏铮的菜放在最后也是一件无可奈何的事。
他的厨艺显然超出其他厨师,若是先品尝他的菜,对其他厨师是很大的打击。
正因为夏铮厨艺高超,所以才放在了最后的位置。
而夏铮不负所望,完成了对全场的绝杀。
第三道菜的时候,评委们已经没了评价的心思,只剩下期待。
不知道夏铮最后一道菜又会是怎样一种惊艳。
第三道菜的盖子打开的时候,正好投射下来一缕阳光,就像是大自然为这道菜打上了高光一样,连没有精神力的人的眼睛,都被闪了一下。
更别说有精神力的人,那简直真的是被闪瞎了。
这简直就跟一颗宝石树似的,还自带闪光灯。
两位特殊评委适应了一会儿,才看出来,那发光源是一颗又一颗,做成果实和花朵的糖果。
那是一棵十分精致的盆栽树,上满开着花,结着果,如同玻璃一般的糖汁覆盖在盆栽树上,让盆栽树呈现一种如同宝石般的光辉。
又是一个让人不忍下手破坏的艺术品。
评委们心想。
显然特殊评委在这方面的抵抗力好上不少,他两非常不客气的,一个人摘了一颗雕成草莓的果子,一个人摘了一朵雕成玫瑰的花。
然后他们真的吃到了草莓和玫瑰的味道。
“草莓酸奶?”其中一个特殊评委砸了砸嘴巴,一咬破糖颗,浓郁的汁水就像是草莓的果肉一般涌出。除了新鲜的草莓果肉的味道,还带着一股浓郁的奶香。
果肉的软甜和牛奶的浓香融合在一起,让被山珍的鲜味刺激的飞了起来的灵魂又沉淀下来。
好像回到了一个沾着露水的清晨,清新的空气中弥漫着慵懒的味道。
“玫瑰海绵蛋糕。”浓郁的玫瑰的香气,配合着微甜的绵软的蛋糕的触感,让人有一种这就是真正的玫瑰,而玫瑰的花瓣就是蛋糕的错觉。如果是位女士,一定会为止疯狂。当然,我不是女性,也为止沉迷了。另一特殊评委心想。
其他评委见艺术品的完美性已经被破坏,他们也就不再客气,纷纷下筷子,挑选自己喜欢的果实和花朵。
有人吃到了芒果味的布丁,有人吃到了苹果派,有人吃到了桂花糕,有人吃到了荷花酥……评委们连树枝和泥土都没放过。树枝中是各种口味的巧克力,而泥土上层松软的部分是提拉米苏,下层稍硬的支撑是布朗尼,中间有一层海绵蛋糕作为味道的缓冲。
这是一次属于甜点的盛宴。
正餐吃完了,轮到水果和甜点了。
不只是女人有另一个装甜点的胃,男人也有。
虽然不是所有人都热爱甜食,但在正餐之后,基本上不会有人拒绝一份酸酸甜甜的水果。
在这一份盆栽上,热爱甜食的人可以专注于甜食,热爱水果的人,可以吃到各种口味的水果。他们的心灵都得到了极大的满足。
盛宴的最后,就得上一份水果或者甜点作为结束嘛。
当然,这琳琅满目的果实和花朵,还有琳琅满目品种繁多的口味,也让夏铮再次获得了第三道菜的最高分。
毋庸置疑,这就是实力。
评委们一边在观众们——甚至厨师们钦羡的眼神中享受着自己的甜点大餐,一边心想,仅从大局观上,就可以看出,夏铮比在场的厨师高了一个层次。
一个厨师,并不是菜做的好,就成了。
作为一位大厨,肯定不会事必躬亲。他们甚至很多时候只负责一两道主菜,其他都有副手帮忙。
但是有一点,却是主厨来确定的。
那就是菜单。
在有大厨的宴席上,菜单可不是由主人或者客人这种门外汉来点餐。
都是由主厨询问了来的人的口味之后,自己定下菜单。
对于美食大师,甚至不会询问任何人。
他定下菜单,做好菜,爱吃吃,不吃滚。
但虽然不需要别人的意见,但也不能砸了自己的招牌。
第一道菜如何,第二道菜如何……倒数第二道菜如何,最后一道菜如何,配什么样的酒,配什么样的主食,主厨都会精心挑选,尽全力照顾好方方面面,让整个宴席都显得和谐流畅。
夏铮在制定菜单的时候,就将整场比赛当做一场大型的宴会。他的菜,不只是考虑了自身的情况,还考虑到了所有人的情况。
最后,他以一道华丽的餐后甜点作为整场宴会的结束,为宴会划下完美的句号。
也为他自己,带来了完美的评分,让他完美的赢得了冠军。
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夏铮所作的“豆芽汤”,比麻(博)婆(彩)豆腐凝而不显,吃在嘴里才开始喷红光不同。这汤一呈上来的时候,就闪烁着如同春天一般,嫩绿色的光辉。
仿佛一汪住着春之精灵的神奇琥珀。
而当用勺子捞起那一朵水晶花时,水晶花那嫩黄色的光辉终于从汤的嫩绿色光芒的掩盖中显现出来,就像是一块真正的水晶,在阳光或者强光的照射下,闪烁着迷人的光辉。
和其他评委尝到第一口,才能确定味道不同。特殊评委们有一双发现美食的眼睛,他们第一眼就确定,这汤一定非常好吃,毫不犹豫地、暗戳戳地给自己碗里加了量。
虽然品尝持续了整整一天,并且每道菜只尝一筷子,甚至一筷子都没尝完,只略微品了一下味道。但这么多道菜吃下来,肚子也有八分饱了。
并且估计是重要比赛的误区,参赛的厨师们都会拿出最“鲜”的菜色,其中少不了荤腥。
虽然味道浓烈,非常鲜美,但吃多了之后,也略微有些腻味。
而且根据大赛的惯性,为了照顾所有评委的口味,厨师一般都会将自己的菜的味道烹饪的较为平和,不会特别突出某一个味道,以免遇到不喜欢这种口味的厨师,得到一个较差的分数。
第一道麻(博)婆(彩)豆腐,以不同于其他厨师的麻辣鲜香抓住了他们的味蕾,并且以其中满满的惊喜,让人赞不绝口。
这其实是一件较为冒险的事。
厨师得对自己的厨艺多有自信,才会做出这样一种刺激性的味道。他要相信,即使是不偏好这种口味的评委,也不能对这道菜做出不公正的判决。
显然夏铮做到了。
而第二道菜,夏铮也动了脑筋。
他在比赛的时候,就知道,自己的菜很可能还是最后被呈上去。
这其实对他来说不能说是一件好事。
前面的菜已经给评委留下了诸多的印象,极其鲜美的荤腥即使有了去味喷雾,但是在心中凝结的腻感仍旧是挥散不去。
在这种情况下,他即使做出再鲜美的肉类佳肴,在评委口中,都会打个折扣。
前面吃了一百道味道一般的红烧鱼,即使第一百零一盘红烧鱼异常好吃,在嘴中,大概也就是那么个味道。
第一道菜以强烈刺激的味道唤醒了评委的味蕾,并且让评委从之前所有菜的留念中醒过来,脑海中所有关于其他菜肴的美味信息,统统被这一盘豆腐冲击得支离破碎。
接下来,他呈上了一道洗涤灵魂的菜。
一道只用豆芽里那一丁点荤腥提高味道的层次感,其他都是植物的精华的汤菜。
其实这一碗汤并不是都用菌类完成。夏铮还加入了其他鲜美的植物——比如笋类。
而且他也加入了荤腥熬汤,不过用的是禽类骨头,熬出来的汤肉味较淡,在加入多种蔬菜之后,那些属于荤腥的味道就只是加重了汤的厚重感,并不会让人尝出荤腥的味道。
就像是饭菜之后,总要有一碗蔬菜汤刮油一样。当吃腻了荤腥的评委,品尝到这一碗充满植物清香的可口汤品,之前自己甚至没有觉察到的油腻感,被瞬间冲散。
就像是被束缚在热闹而繁华的大城市的灵魂,突然被释放出来,来到了生机勃勃的大森林。
夏铮把这场比赛当作了一个大型的宴会,他是按照一场宴席的尾餐来安排自己的菜单。
这一道菜不辜负他的努力,这次分数比上一道菜的分数还要高。
在第一轮中因为自己的口味偏差,没有给夏铮满分的评委,此次都给了满分。
他显然对于这道养生的汤品,以及夏铮在大赛中还惦记着评委的肠胃,感到十分满意。
这道菜的精致复杂程度也不输于前一道菜。
不说用植物如何熬出如此浓厚的汤汁,而且汤还澄澈犹如白水——一般用植物熬浓汤都要勾芡,但这清澈见底的汤,显然并没有经过这一步。就说要把这么多根纤细的豆芽串上馅儿,就是一件极费功夫和眼力的事。
当第二道菜的分数出来的时候,之前可能对夏铮的实力还有疑惑的人们,是真的服气了。
所有人都知道,其实评委尝过的菜肴的多少,对他之后的评价是有影响的。
口腔喷雾和评委的专业素养,只是把这种影响降到最低。
但降到最低并不代表没有。
夏铮的菜放在最后也是一件无可奈何的事。
他的厨艺显然超出其他厨师,若是先品尝他的菜,对其他厨师是很大的打击。
正因为夏铮厨艺高超,所以才放在了最后的位置。
而夏铮不负所望,完成了对全场的绝杀。
第三道菜的时候,评委们已经没了评价的心思,只剩下期待。
不知道夏铮最后一道菜又会是怎样一种惊艳。
第三道菜的盖子打开的时候,正好投射下来一缕阳光,就像是大自然为这道菜打上了高光一样,连没有精神力的人的眼睛,都被闪了一下。
更别说有精神力的人,那简直真的是被闪瞎了。
这简直就跟一颗宝石树似的,还自带闪光灯。
两位特殊评委适应了一会儿,才看出来,那发光源是一颗又一颗,做成果实和花朵的糖果。
那是一棵十分精致的盆栽树,上满开着花,结着果,如同玻璃一般的糖汁覆盖在盆栽树上,让盆栽树呈现一种如同宝石般的光辉。
又是一个让人不忍下手破坏的艺术品。
评委们心想。
显然特殊评委在这方面的抵抗力好上不少,他两非常不客气的,一个人摘了一颗雕成草莓的果子,一个人摘了一朵雕成玫瑰的花。
然后他们真的吃到了草莓和玫瑰的味道。
“草莓酸奶?”其中一个特殊评委砸了砸嘴巴,一咬破糖颗,浓郁的汁水就像是草莓的果肉一般涌出。除了新鲜的草莓果肉的味道,还带着一股浓郁的奶香。
果肉的软甜和牛奶的浓香融合在一起,让被山珍的鲜味刺激的飞了起来的灵魂又沉淀下来。
好像回到了一个沾着露水的清晨,清新的空气中弥漫着慵懒的味道。
“玫瑰海绵蛋糕。”浓郁的玫瑰的香气,配合着微甜的绵软的蛋糕的触感,让人有一种这就是真正的玫瑰,而玫瑰的花瓣就是蛋糕的错觉。如果是位女士,一定会为止疯狂。当然,我不是女性,也为止沉迷了。另一特殊评委心想。
其他评委见艺术品的完美性已经被破坏,他们也就不再客气,纷纷下筷子,挑选自己喜欢的果实和花朵。
有人吃到了芒果味的布丁,有人吃到了苹果派,有人吃到了桂花糕,有人吃到了荷花酥……评委们连树枝和泥土都没放过。树枝中是各种口味的巧克力,而泥土上层松软的部分是提拉米苏,下层稍硬的支撑是布朗尼,中间有一层海绵蛋糕作为味道的缓冲。
这是一次属于甜点的盛宴。
正餐吃完了,轮到水果和甜点了。
不只是女人有另一个装甜点的胃,男人也有。
虽然不是所有人都热爱甜食,但在正餐之后,基本上不会有人拒绝一份酸酸甜甜的水果。
在这一份盆栽上,热爱甜食的人可以专注于甜食,热爱水果的人,可以吃到各种口味的水果。他们的心灵都得到了极大的满足。
盛宴的最后,就得上一份水果或者甜点作为结束嘛。
当然,这琳琅满目的果实和花朵,还有琳琅满目品种繁多的口味,也让夏铮再次获得了第三道菜的最高分。
毋庸置疑,这就是实力。
评委们一边在观众们——甚至厨师们钦羡的眼神中享受着自己的甜点大餐,一边心想,仅从大局观上,就可以看出,夏铮比在场的厨师高了一个层次。
一个厨师,并不是菜做的好,就成了。
作为一位大厨,肯定不会事必躬亲。他们甚至很多时候只负责一两道主菜,其他都有副手帮忙。
但是有一点,却是主厨来确定的。
那就是菜单。
在有大厨的宴席上,菜单可不是由主人或者客人这种门外汉来点餐。
都是由主厨询问了来的人的口味之后,自己定下菜单。
对于美食大师,甚至不会询问任何人。
他定下菜单,做好菜,爱吃吃,不吃滚。
但虽然不需要别人的意见,但也不能砸了自己的招牌。
第一道菜如何,第二道菜如何……倒数第二道菜如何,最后一道菜如何,配什么样的酒,配什么样的主食,主厨都会精心挑选,尽全力照顾好方方面面,让整个宴席都显得和谐流畅。
夏铮在制定菜单的时候,就将整场比赛当做一场大型的宴会。他的菜,不只是考虑了自身的情况,还考虑到了所有人的情况。
最后,他以一道华丽的餐后甜点作为整场宴会的结束,为宴会划下完美的句号。
也为他自己,带来了完美的评分,让他完美的赢得了冠军。
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