第四百四十五章 切菜之神
楚州这座美食城,就像一口沸腾的油锅。
胡维的去而复返就像在油锅里泼了一瓢冷水,让整个城市彻底沸腾起来!大家都还清楚的记得,三年之前胡维不得不应约与董山赌斗,最后赔上了自己的一切。
后来的细节大家虽然不清楚,但是胡维的得意弟子和董家联姻,阴谋的论调在民间不断流传,让董家和陈道的名望落到了最低点!这次陈道再次报名参加厨王争霸赛,就是想要提振他摇摇欲坠的名气。
虽然在物质上他得到了一切,但是民众的口碑、可不是靠着金钱或者武力就能讨回来的!在陈道的心里,这一届的厨王已经非他莫属!然而就在这个节骨眼上,不知道流亡在哪里的胡维胡大师忽然再次高调现身,并且通过媒体开始了争斗前的预热。
单单这一份闹事的勇气和实力,已经预示了他背后势力的庞大!到底鹿死谁手,又成了一个悬而未决的难题!楚州夜未眠。
第二天一早,胡维已经啪啪拍响了林强的房门。
林强开门,胡维把手里拿着的一件厨师服扔到了林强身上:“徒弟,魔鬼特训马上开始!”
“魔鬼特训?
那是什么东东?”
林强惊讶问道。
“你不会以为自己已经是厨王了吧?”
胡维一笑:“就算你身手再高、智慧绝伦,不经过一番厨房中的熬炼,没有在炉火、铁锅、大勺间挥洒过汗水,你就不像一个真正的厨师!”
“原来是要训练我厨师的技能啊~”林强这才恍然大悟。
“我们必须抽出一点时间来让你适应厨师的状态。”
胡维严肃说道:“从现在开始到厨艺大赛结束,你不再是我的少主,而是我货真价实的徒弟!要想闯过厨王争霸赛这一关,我们要真正进入厨艺的状态!”
“明白明白!”
林强飞快点头:“给我五分钟,我洗漱一下换衣服!”
一刻钟之后,胡维已经带着林强出现在满天星酒楼的后厨之中。
看着宽阔的厨房空间和现代化的炊具,厨师专用的整套专业工具,胡维点头微笑看看身边恭敬站着的杨四海:“四海,你做的不错。
一个酒楼成功的关键,就在于后厨。
最少你做到了我要求的整洁和完备的功能!”
“胡爷的教导,四海从来没有敢忘记片刻!”
杨四海激动说道:“胡爷,你这是要让林少爷熟悉一下后厨的操作吧?”
“嗯。”
胡维点点头,带着林强走到一块宽阔的平台面前。
后厨的所有厨师都穿着整洁干净的厨师服列队站在他们身后,用恭敬的目光盯视着胡维的背影。
这就是大师风范,是胡维几十年来积累的底蕴!他在楚州厨艺界的地位,是陈道那样的小人几十年也未必能够追赶得上的深厚人望!“师父,我们从哪里学起?”
林强穿着雪白的厨师服,看着胡维说道。
“上午你练刀工,下午你观摩其他厨师制作各种菜品。”
一旦代入师父的身份,胡维的表情瞬间严肃起来。
他看着林强说道:“晚上我拿几本秘传的菜谱给你,明天你亲自上灶台,开始制作菜品!”
“是,师父。”
林强点头。
胡维转头看看杨四海:“四海,把后厨所有品类的蔬菜每样拿一筐过来放在这边,让林强把它们全部切丝!”
“啊~”杨四海吐了吐舌头,飞快指挥身边的厨师动了起来。
几分钟之后,十几筐青菜、黄瓜、红白青萝卜、大叶菜、小叶菜,已经整齐堆在案台旁边,堆成一座小山!“每种蔬菜都掐头去尾,切成长度一公分、宽窄厚度一毫米的细丝。”
胡维说道:“叶菜也是一样,都切成长度一公分、宽窄一毫米的细丝。
你在切菜的时候要用心体悟每种蔬菜的质地、韧性和脆度,然后施以不同的刀工!”
“明白了师父。”
林强点点头,看看站在侧面的杨四海:“杨老板,你帮我拿口刀过来。”
杨四海飞快送上一口菜刀,带着怜悯的眼神看着林强。
胡维已经朝着杨四海说道:“估计今天上门来拜访的同行不少,你负责替我引荐。
有些关系不错但是遭了难的朋友,你打电话邀请他们过来,我跟他们聊一聊。”
“明白了胡爷!”
杨四海脸上放光,就像在阴霾的梅雨天,终于看到了一丝久违的阳光!“谁来也不要麻烦林强,让他安心在这里学习。”
胡维又说道:“厨师长,你负责接待好来吃饭的客人。
菜品要做的有点水准,不要败坏了我的名头!”
“明白了胡爷!”
胖胖的厨师长大声说道:“各就各位,做好开工前的准备!”
大家一哄而散,各自去忙自己的工作。
胡维带着杨四海走了,林强看看身边的大筐蔬菜,搬起一筐黄瓜倒进旁边的水槽里,哗哗清洗了起来。
整个上午,后厨里都充斥着菜刀切在案板上的细碎响声。
林强不折不扣执行着胡维的命令,把每种蔬菜都切成一公分的长度,然后又把它们切成一毫米宽窄的细丝。
整个厨房的人都在若有若无看着林强这边,关注着他的一举一动。
因为他是胡维大师的徒弟,本身就带着耀眼的光环!很多人都感到很不解,为什么胡维大师的徒弟,还要在这里练最基本的刀工!有些比较浅薄的人在暗暗窃笑,已经隐隐觉得林强是个冒牌货,或许是胡维大师推出来对抗陈道的一张牌,其实并没有什么厨艺!可是伴随着响个不停的切菜声,偷眼观察到林强码在案板上的菜码。
看着林强如同行云流水一般、甚至每两刀之间落在案板上都丝毫不差的时间差,厨房里的厨师们都惊骇了!这还是个活生生的人吗?
简直就是一台切菜机器!从最开始的略微生疏,到后来的把切菜变成一种本能。
一个小时之后,林强已经掌握了所有蔬菜的内部特征,知道怎样下刀既不费力、而且能够恰好把蔬菜切透。
双手机械的挪动,林强一面如飞般切菜,一面还能走神思考其他事情、丝毫都不影响切菜的速度和精度!三个小时之后,林强把菜刀放在案板上,轻轻舒了一口气。
他转过身来,这才看到厨房里所有的厨师都站在自己身后,各个都做出石化般的表情!用了三个小时的时间,林强片刻不停,切出了平时十个人一天也切不出的十几筐蔬菜!而且他切出的每一条蔬菜,粗细和长短都分毫不差,用千分尺去测量精度、误差都不会超过十微米!这简直就是一个切菜之神啊!“如果厨王争霸赛只比拼刀工的话,林少爷你就是当之无愧的厨王!”
胖胖的厨师长朝着林强竖起大拇指,所有厨师狂热鼓掌,几乎要把双手拍红!
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胡维的去而复返就像在油锅里泼了一瓢冷水,让整个城市彻底沸腾起来!大家都还清楚的记得,三年之前胡维不得不应约与董山赌斗,最后赔上了自己的一切。
后来的细节大家虽然不清楚,但是胡维的得意弟子和董家联姻,阴谋的论调在民间不断流传,让董家和陈道的名望落到了最低点!这次陈道再次报名参加厨王争霸赛,就是想要提振他摇摇欲坠的名气。
虽然在物质上他得到了一切,但是民众的口碑、可不是靠着金钱或者武力就能讨回来的!在陈道的心里,这一届的厨王已经非他莫属!然而就在这个节骨眼上,不知道流亡在哪里的胡维胡大师忽然再次高调现身,并且通过媒体开始了争斗前的预热。
单单这一份闹事的勇气和实力,已经预示了他背后势力的庞大!到底鹿死谁手,又成了一个悬而未决的难题!楚州夜未眠。
第二天一早,胡维已经啪啪拍响了林强的房门。
林强开门,胡维把手里拿着的一件厨师服扔到了林强身上:“徒弟,魔鬼特训马上开始!”
“魔鬼特训?
那是什么东东?”
林强惊讶问道。
“你不会以为自己已经是厨王了吧?”
胡维一笑:“就算你身手再高、智慧绝伦,不经过一番厨房中的熬炼,没有在炉火、铁锅、大勺间挥洒过汗水,你就不像一个真正的厨师!”
“原来是要训练我厨师的技能啊~”林强这才恍然大悟。
“我们必须抽出一点时间来让你适应厨师的状态。”
胡维严肃说道:“从现在开始到厨艺大赛结束,你不再是我的少主,而是我货真价实的徒弟!要想闯过厨王争霸赛这一关,我们要真正进入厨艺的状态!”
“明白明白!”
林强飞快点头:“给我五分钟,我洗漱一下换衣服!”
一刻钟之后,胡维已经带着林强出现在满天星酒楼的后厨之中。
看着宽阔的厨房空间和现代化的炊具,厨师专用的整套专业工具,胡维点头微笑看看身边恭敬站着的杨四海:“四海,你做的不错。
一个酒楼成功的关键,就在于后厨。
最少你做到了我要求的整洁和完备的功能!”
“胡爷的教导,四海从来没有敢忘记片刻!”
杨四海激动说道:“胡爷,你这是要让林少爷熟悉一下后厨的操作吧?”
“嗯。”
胡维点点头,带着林强走到一块宽阔的平台面前。
后厨的所有厨师都穿着整洁干净的厨师服列队站在他们身后,用恭敬的目光盯视着胡维的背影。
这就是大师风范,是胡维几十年来积累的底蕴!他在楚州厨艺界的地位,是陈道那样的小人几十年也未必能够追赶得上的深厚人望!“师父,我们从哪里学起?”
林强穿着雪白的厨师服,看着胡维说道。
“上午你练刀工,下午你观摩其他厨师制作各种菜品。”
一旦代入师父的身份,胡维的表情瞬间严肃起来。
他看着林强说道:“晚上我拿几本秘传的菜谱给你,明天你亲自上灶台,开始制作菜品!”
“是,师父。”
林强点头。
胡维转头看看杨四海:“四海,把后厨所有品类的蔬菜每样拿一筐过来放在这边,让林强把它们全部切丝!”
“啊~”杨四海吐了吐舌头,飞快指挥身边的厨师动了起来。
几分钟之后,十几筐青菜、黄瓜、红白青萝卜、大叶菜、小叶菜,已经整齐堆在案台旁边,堆成一座小山!“每种蔬菜都掐头去尾,切成长度一公分、宽窄厚度一毫米的细丝。”
胡维说道:“叶菜也是一样,都切成长度一公分、宽窄一毫米的细丝。
你在切菜的时候要用心体悟每种蔬菜的质地、韧性和脆度,然后施以不同的刀工!”
“明白了师父。”
林强点点头,看看站在侧面的杨四海:“杨老板,你帮我拿口刀过来。”
杨四海飞快送上一口菜刀,带着怜悯的眼神看着林强。
胡维已经朝着杨四海说道:“估计今天上门来拜访的同行不少,你负责替我引荐。
有些关系不错但是遭了难的朋友,你打电话邀请他们过来,我跟他们聊一聊。”
“明白了胡爷!”
杨四海脸上放光,就像在阴霾的梅雨天,终于看到了一丝久违的阳光!“谁来也不要麻烦林强,让他安心在这里学习。”
胡维又说道:“厨师长,你负责接待好来吃饭的客人。
菜品要做的有点水准,不要败坏了我的名头!”
“明白了胡爷!”
胖胖的厨师长大声说道:“各就各位,做好开工前的准备!”
大家一哄而散,各自去忙自己的工作。
胡维带着杨四海走了,林强看看身边的大筐蔬菜,搬起一筐黄瓜倒进旁边的水槽里,哗哗清洗了起来。
整个上午,后厨里都充斥着菜刀切在案板上的细碎响声。
林强不折不扣执行着胡维的命令,把每种蔬菜都切成一公分的长度,然后又把它们切成一毫米宽窄的细丝。
整个厨房的人都在若有若无看着林强这边,关注着他的一举一动。
因为他是胡维大师的徒弟,本身就带着耀眼的光环!很多人都感到很不解,为什么胡维大师的徒弟,还要在这里练最基本的刀工!有些比较浅薄的人在暗暗窃笑,已经隐隐觉得林强是个冒牌货,或许是胡维大师推出来对抗陈道的一张牌,其实并没有什么厨艺!可是伴随着响个不停的切菜声,偷眼观察到林强码在案板上的菜码。
看着林强如同行云流水一般、甚至每两刀之间落在案板上都丝毫不差的时间差,厨房里的厨师们都惊骇了!这还是个活生生的人吗?
简直就是一台切菜机器!从最开始的略微生疏,到后来的把切菜变成一种本能。
一个小时之后,林强已经掌握了所有蔬菜的内部特征,知道怎样下刀既不费力、而且能够恰好把蔬菜切透。
双手机械的挪动,林强一面如飞般切菜,一面还能走神思考其他事情、丝毫都不影响切菜的速度和精度!三个小时之后,林强把菜刀放在案板上,轻轻舒了一口气。
他转过身来,这才看到厨房里所有的厨师都站在自己身后,各个都做出石化般的表情!用了三个小时的时间,林强片刻不停,切出了平时十个人一天也切不出的十几筐蔬菜!而且他切出的每一条蔬菜,粗细和长短都分毫不差,用千分尺去测量精度、误差都不会超过十微米!这简直就是一个切菜之神啊!“如果厨王争霸赛只比拼刀工的话,林少爷你就是当之无愧的厨王!”
胖胖的厨师长朝着林强竖起大拇指,所有厨师狂热鼓掌,几乎要把双手拍红!
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