27、油滋啦拌饭
“你家还在屋子里种菜啊?这菜种得好好啊,不比菜园子里的菜差!”
“这是我嫂子种的,我嫂子可厉害了,啥都会做!”黄豆芽带着好友参观了一下自家嫂子在屋里种的菜。
“这是你生的豆芽吗?”
“不是我,是我嫂子生的!她那屋炕上白天要坐人,这才放在我这屋炕上的,等晚上睡觉时再搬回她那屋!”
“你咋不自己生豆芽呢?”
“我不会生豆芽呀!”
“你不是叫黄豆芽吗?为啥不会生豆芽?”
“名字是我生下来时,我爹就起好的,不是等我会生豆芽才起的名!”黄豆芽对于老友的疑问很是无奈。
“你大哥做豆腐那么好吃,我还以为你生豆芽会很厉害呢!”赵六丫一脸失望,幻想被彻底打破了。
“我给你做糖葫芦吃吧,不过你要自己给山里红去籽!”
黄豆芽本来是想跟好友炫耀一下自家嫂子,没成想好友竟然纠结在了自己的名字上。
嫂子炫耀不成了,黄豆芽赶紧转移话题,她可不想再跟老友在豆芽上纠结了。
“这糖也是你嫂子做的?”赵六丫已经不对自家好友抱有幻想了,感觉这家里的一切应该都是她那万能的嫂子做的。
“这个糖是我做的,不过我嫂子也帮我忙了!”
“你真厉害,我就不会做这些好吃的东西,我家都是姐姐做饭,我大姐嫁人了,就我三姐做饭,我三姐嫁人了,我以为能轮到我做饭了,谁知让我嫂子抢去了!我长这么大就没怎么进过厨房。”赵六丫很是羡慕好友能随意在厨房里做吃食。
“做饭又不是啥好活,烟熏火燎的,你嫂子爱抢就抢呗!”
黄豆芽虽然也喜欢在厨房里捣鼓吃的,但也只是偶尔才进一次厨房,每次嫂子做饭,她想去帮忙,都会被嫂子轰出去。
嫂子还经常跟自己念叨“以后嫁人了就得天天围着灶台转了,所以在家做姑娘时就要娇贵些,离厨房远些。”
在黄豆芽的认知中,做饭并不是啥好活,所以很是不理解好友的委屈不甘,不进厨房明明是好事啊,有啥好失落的。
“哎呀!你个小傻子啊,你就是过得太享福了!你哥和你嫂子都宠着你,才让你以为厨房活不是好活。”赵六丫一脸无奈地感慨道。
“厨房活哪里好了?你说说看!”
“农忙时,可以提前回家做饭,能少干不少农活呢!”
“那农闲时,大家都待着,你嫂子不还得做饭嘛,这么一看也没占多大便宜啊!”黄豆芽还是不理解。
“你说咱们农家人,啥时候算农闲?一年到头哪有闲时候啊!等真闲下来了,家里饭就往少了做,家里人吃饭都吃不饱,我嫂子在厨房里还能偷着吃!”
赵六丫越说越气,尤其有黄家嫂子做对比,愈发觉得自己的嫂子可恶。
“你们本地人也吃不饱啊?你们家家户户都有那么多地,我以为你们天天高粱米可劲吃呢!”
赵六丫描述的生活,完全打破了黄豆芽对本地人生活的幻想。
“可劲吃?还高粱米可劲吃?做梦呢!家里有多少钱敢这么吃啊!”
“我家一年到头也就过节和我爷我奶过生日时能吃顿高粱米饭,平时也吃杂粮面,面里还掺了不少糠!就这伙食,还不是顿顿能吃饱呢!农闲时,就得省着点吃了。”
“不会吧?我听我哥说,你们这边的地比我们老家的地有劲多了,种的庄稼,收成可好了,你们本地人那么多良田,到秋的粮食肯定不少收,咋也舍不得吃喝呢?”
赵六丫越说,黄豆芽越不敢相信,拥有一大片良田的本地人,竟然不比自家生活过得好。
“粮食是不少收,可是也不能都吃了呀,除了交税的,剩下的粮食还得卖钱花,不然一家老小的开销都没着落了,而且家里还要攒钱买牛,买了牛种庄稼才能省力气。”
“我家还算好的呢,我几个哥哥成亲都不太花得着家里的钱。靠我们姐妹的彩礼就差不多够了。”
“我大姐嫁人时收的彩礼,给我二哥娶媳妇用了;我三姐嫁人时收的彩礼,给我四哥娶媳妇用了!等以后我嫁人了,我收的彩礼就给我五哥用!”
赵六丫说了自家那么多不好的地方,见好友对自家的情况挺惊讶的,怕吓到她,毕竟她还想让好友做她五嫂呢,就赶紧拿话找补找补。
“你羞不羞啊,才多大呀,就惦记嫁人了!”黄豆芽第一次听到小姑娘说起自己的亲事这么大方,说话的人还咋地呢,她先害羞起来了。
“这有啥不能说的呀!我都十六了,过了年就十七了,再过一年就十八了,咱们这的姑娘到了十八岁就可以嫁人了!”
好友的打趣,对赵六丫没有一点影响,她不觉得嫁人有啥不能说的。要不是朝廷非得让姑娘过了十八才嫁人,她恨不得现在就嫁人呢。
嫁了人就能自己管家了,想吃啥就吃啥,想买啥就买啥,再也不用像现在这样,吃点啥还得藏着掖着的。
“关外的姑娘,要满十八才能嫁人吗?”黄豆芽还是第一次听说这种事情,而且竟然是朝廷要求的,这可真挺奇怪的。
“对呀!好像是将军夫人要求的,说是女人过了十八岁再生孩子,就没那么容易难产了!”
“那这个将军夫人可真是个好人,我们老家总有因为生孩子难产死了的人,剩下一帮孩子,那日子可难过了!”黄豆芽没想到关外这么缺人,这个将军夫人还让姑娘这么晚嫁人,还真挺让人崇拜的。
“这个将军夫人可有能耐了,咱们用的肥皂,还有用牌子买盐这些事都是她想出来的!也不知道这将军夫人的脑袋是咋长的,咋就这么好使呢!”赵六丫从小就听着将军夫人的故事长大的,对这位夫人很是崇拜。
赵六丫这样一说,黄豆芽好像想起来了,来的路上,张三和赵四好像真提过什么夫人,只不过当时黄豆芽太累了,在驴车上睡着了,也没听清楚具体是啥事。
“你这么着急嫁人,那你家给你定下人家了吗?”黄豆芽见赵六丫提起成亲的事很是大方,少女的好奇心也被勾起来了,见家里也没有人,黄豆芽有些羞怯地主动跟好友唠起了私~密话题。
“没有呢,我娘想把我嫁到我家跟前,这样我在婆家受欺负了,还能回娘家!”
“我觉得嫁到家跟前也不错,我娘正给我寻摸人家呢,寻摸到合适的,可能就定下了!”赵六丫毫不避讳地把自己的打算跟好友分享。
“那你有看中的小伙吗?”
“没有,我们村的小伙我基本都认识,没有一个适合的,家家都有问题,好愁人啊,真怕嫁不出去!”
赵六丫一边给山里红去籽,一边叹气,说得好像她自己真的嫁不出去了似的。
“你别瞎想了,你长得这么好看,肯定能嫁出去!”
黄豆芽虽然觉得好友为这种不会发生的事情犯愁的样子挺好玩的,但也没敢笑出声来,怕把好友惹恼了,只得憋着笑,安慰她。
“我好看吗?我也觉得我挺好看的,村里的婶子和大娘都夸我好看!不过我没你好看,你是真好看!”
赵六丫见好友夸自己好看,心情立马好了起来,刚才还愁得不得了,这阵子却又笑开了花。
“我哪有你好看呀!我这瘦得跟小鸡仔似的,干吃不胖!哪像你呀,长得又高又胖乎,小脸水嫩嫩的,让人见了都想掐一把!”黄豆芽也不是恭维好友,而是真心觉得自己长得不如好友有福气。
“瘦点有啥好愁的,多吃点不就胖了!你哥和你嫂子那么疼你,你家那么多好吃的,你就使劲吃,肯定能吃胖!”
“我以前也瘦,不比你胖多少,后来我四哥和五哥出去卖石头,赚的钱都买好吃的了,我们仨天天背着我侄子侄女偷吃,你看这才两年不到,我就长胖乎了!”
“你就听我的吧,就是使劲吃,肯定能胖!”
“再说了,你这都比夏天胖不少了,你夏天才瘦呢,衣服穿在身上都直晃荡。你看你现在都能撑起衣服了,脸上也有肉了,你再多养养,肯定能胖起来!”
“……”
一提到吃,赵六丫的话匣子就彻底打开了,滔滔不绝地向好友分享长胖秘诀,一点不藏私。
“行!我今天要多吃半碗饭!”黄豆芽一脸羡慕地看了一眼好友的身材,下定决心,一定要让自己胖起来,坚决不让别人在背后笑话自己是小鸡仔了。
两个小姑娘说话说得起兴,不知不觉就到了饭点,李家过来人喊赵六丫回去吃杀猪菜了。
“这三串给李叔家的三个小孩,剩下的都给你了!”好不容易交个好朋友,黄豆芽对待好友还是相当大方的。
“等我明年开春给你送鱼吃,我捞鱼可厉害了!”收了好友这么多东西,赵六丫有些不好意思,但想到自己明年可以用鱼还,就又安心收下了。
两人依依不舍地告了别,下次见面还不知道要等到什么时候呢。
跟赵六丫说了这么久的话,黄豆芽也开朗了不少,果然还是要交个能说心里话的好友,不然好些话不往出说,憋得人难受。
“小丫头,可真敢花钱,钱袋子是不是又瘪了?”金氏从李家端了一碗酸菜回来,酸菜上面还切了不少血肠,放下碗就顺手掐了一把小姑子的小脸。
“孙大娘给的呀?”黄豆芽自知理亏,也不敢跟嫂子辩解,赶紧靠撒娇转移话题。
“嗯呐呗,你给她家孩子送了那么多糖葫芦,人家就又给还礼了!这还来还去,还是咱家占了人家便宜!”
金氏对孙大娘一家的印象极好,她们老李家虽然过得仔细,但那也是对待自家人,对待旁人还是很大方的。抠也只抠自家人,从来不占别人家的便宜。
金氏有时候都觉得时不时老天爷在补偿自家。以前在老家时,一个村子里,那么多户人家,还有不少人跟自家一个姓,但却只交下了杜二一家,剩下的人家全是交不下的白眼狼。
这搬到关外来了,一个村子里就那么几家不太像样,剩下的人家还都挺不错的,总跟自家处事的几户人家,各个都是大方的。
“那咱家今天就吃这个?”黄豆芽看着油汪汪的酸菜和盖在酸菜上的血肠,口水都要流出来了!
“不光吃这个,大葱炒猪血也做了吃!你大哥在李家吃香的喝辣的,咱们在家也不能亏了自己,趁他不在,咱四个吃点好的!”
金氏每次见着小姑子这小谗样,就忍不住好笑。金氏把小姑子撵出了厨房,就开始烧火做饭。
“你俩先别吃!一会儿就吃饭了,你娘今天做老多好吃的了,留着点肚子!这两串糖葫芦就是给你俩留的,又跑不了,你俩着啥急呢!”
黄豆芽做了八串糖葫芦,给了赵六丫六串,留了两串给自家侄子侄女。
上回赶集卖糖葫芦,黄豆芽本打算把卖剩下的糖葫芦给家里人留着解馋,没成想竟然全卖光了,两孩子没捞到吃。这回是特意给他俩留的,每一串都串得满满的,作为补偿。
黄念文和黄念花站在厨房门口狠狠地吸了口气,闻到了浓浓地菜香味,娘亲确实是在做好吃的。小兄妹都觉得小姑说得有道理,就又把糖葫芦插在了外面的草靶子上,等着开饭。
李家做的这道菜是酸菜跟大肥肉和血肠一起炖的,酸菜沾满了肥肉的油脂,就连汤里也带着油花。
一口酸菜一口汤,汤鲜香味醇,简直不要太下饭。
酸菜里的五花肉被酸菜的酸味包裹着,就不显得肥腻了,再蘸上蒜泥一起吃,更是肥而不腻,瘦而不柴。
血肠也要蘸蒜泥吃,蘸了蒜泥的血肠更是脆嫩绵软。不愧是关外的名菜啊,菜里的每一样食材都十分美味,真是让人咋吃都吃不够啊!
“嫂子,咱家的五花肉也这么做吧!”
黄豆芽吃过了这道白肉酸菜血肠,顿时觉得饺子好像也没那么香了,反正家里还有鸡鸭肉可以用来包饺子,买来的五花肉还是跟酸菜一起吃吧!
黄豆芽的话得到了家里两个小孩的一致赞同,两个小馋猫嘴里一边嚼着血肠,一边使劲地点着小脑袋瓜,生怕自家娘亲看不见似的。
“你们老黄家是不是有馋根啊!咋一个个都这么馋呢,你哥、你、还有你们老黄家这俩馋孩子,没有一个不馋的!”
金氏看着这一桌子的小馋猫,又无奈又好笑。
“我一会儿都不知道要不要熬猪油了!我怕你们这仨小馋猫,把我熬下来的油滋啦全吃没了!”金氏忍不住逗弄起家里的三个小馋猫。
“我们不吃,娘你做吧!”黄念文和黄念花这小兄妹俩不约而同地摇头,一再保证不吃,生怕自家娘亲不做。
“这油滋啦可真不能给你们吃了,咱得留着过年包饺子呢!鸡鸭肉上没肥肉,包饺子不香!”
金氏怕油滋啦被两孩子吃光了,就提前跟他俩说好了,省得两个孩子抱着自己大腿要好吃的,自己还狠不下心不给。
黄念文和黄念花答应得痛快,不过见到好吃的,就立马换了样子。
熬猪油很简单,只要掌握好火候,基本上就不会失败,但熬完猪油剩下的油滋啦要想做得好吃,还是需要技巧的。
生猪油切成均匀的长条,长度约为大拇指那么长,清洗干净后直接放入铁锅中,加入小半碗水,大火熬开。
加水熬煮猪油,除了是为了防止生猪肉受热太急而变焦,也是因为这样熬出来的猪油会更白更香。
熬猪油时,一定要注意火候,等水烧开后,一定要撤了柴火,把火转成小火,用小火慢慢熬。
等看到猪油里的水慢慢消失,而油慢慢变多,肉丁变得微黄,缩成很小块,基本就算熬完了!这时候就要把猪油舀出来,不然猪油就熬过头了。
熬好的猪油除了用来炒菜外,还有很多妙用。
比如蒸馒头的发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅膨松,还十分的香甜可口。
煮陈米时,加点猪油和少许盐,煮出来的饭松软、可口。
铁锅洗净擦干,再涂点猪油抹匀,可防止铁锅生锈。
猪油还可以做糕点吃。
一碗热饭,一勺猪油,一勺酱油,搅拌在一起,一碗美味的猪油拌饭就做成了。
熬完猪油剩下的油滋啦也不比猪油的味道差,刚出锅的油滋啦吃起来,脆香脆香的,也可以撒点盐直接吃,也可以炒白菜吃,反正不管怎么吃,都美味儿的很。
黄念文和黄念花刚答应完娘亲不会吃油滋啦,那边闻到味了,就都管不住肚里的馋虫了,进了厨房就不出来,娘亲走哪,他俩跟哪。
金氏是真没招了,也不怪孩子馋,这油滋啦确实闻着香,而且家里难得吃点荤腥,小孩子馋也是没法子的事。
金氏只好给两个孩子一人喂了一块油滋啦,又把小姑子招到身边一起吃。
这点油滋啦算是被黄家的这帮大小馋猫盯上了,还没留过三天,一碗的油滋啦就都被黄家人拌饭吃了。
金氏见自己也管不住这帮馋猫了,索性也跟着一起吃个够。顿顿油滋啦拌饭,吃得跟过年似的,吃完油滋啦,都不想继续吃白菜啃萝卜了。
不得不说,油滋啦拌饭是真的香啊。别说是小孩子馋了,大人也控制不住嘴啊。
作者有话要说:感谢在2021-09-2816:09:01~2021-09-2823:18:50期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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“这是我嫂子种的,我嫂子可厉害了,啥都会做!”黄豆芽带着好友参观了一下自家嫂子在屋里种的菜。
“这是你生的豆芽吗?”
“不是我,是我嫂子生的!她那屋炕上白天要坐人,这才放在我这屋炕上的,等晚上睡觉时再搬回她那屋!”
“你咋不自己生豆芽呢?”
“我不会生豆芽呀!”
“你不是叫黄豆芽吗?为啥不会生豆芽?”
“名字是我生下来时,我爹就起好的,不是等我会生豆芽才起的名!”黄豆芽对于老友的疑问很是无奈。
“你大哥做豆腐那么好吃,我还以为你生豆芽会很厉害呢!”赵六丫一脸失望,幻想被彻底打破了。
“我给你做糖葫芦吃吧,不过你要自己给山里红去籽!”
黄豆芽本来是想跟好友炫耀一下自家嫂子,没成想好友竟然纠结在了自己的名字上。
嫂子炫耀不成了,黄豆芽赶紧转移话题,她可不想再跟老友在豆芽上纠结了。
“这糖也是你嫂子做的?”赵六丫已经不对自家好友抱有幻想了,感觉这家里的一切应该都是她那万能的嫂子做的。
“这个糖是我做的,不过我嫂子也帮我忙了!”
“你真厉害,我就不会做这些好吃的东西,我家都是姐姐做饭,我大姐嫁人了,就我三姐做饭,我三姐嫁人了,我以为能轮到我做饭了,谁知让我嫂子抢去了!我长这么大就没怎么进过厨房。”赵六丫很是羡慕好友能随意在厨房里做吃食。
“做饭又不是啥好活,烟熏火燎的,你嫂子爱抢就抢呗!”
黄豆芽虽然也喜欢在厨房里捣鼓吃的,但也只是偶尔才进一次厨房,每次嫂子做饭,她想去帮忙,都会被嫂子轰出去。
嫂子还经常跟自己念叨“以后嫁人了就得天天围着灶台转了,所以在家做姑娘时就要娇贵些,离厨房远些。”
在黄豆芽的认知中,做饭并不是啥好活,所以很是不理解好友的委屈不甘,不进厨房明明是好事啊,有啥好失落的。
“哎呀!你个小傻子啊,你就是过得太享福了!你哥和你嫂子都宠着你,才让你以为厨房活不是好活。”赵六丫一脸无奈地感慨道。
“厨房活哪里好了?你说说看!”
“农忙时,可以提前回家做饭,能少干不少农活呢!”
“那农闲时,大家都待着,你嫂子不还得做饭嘛,这么一看也没占多大便宜啊!”黄豆芽还是不理解。
“你说咱们农家人,啥时候算农闲?一年到头哪有闲时候啊!等真闲下来了,家里饭就往少了做,家里人吃饭都吃不饱,我嫂子在厨房里还能偷着吃!”
赵六丫越说越气,尤其有黄家嫂子做对比,愈发觉得自己的嫂子可恶。
“你们本地人也吃不饱啊?你们家家户户都有那么多地,我以为你们天天高粱米可劲吃呢!”
赵六丫描述的生活,完全打破了黄豆芽对本地人生活的幻想。
“可劲吃?还高粱米可劲吃?做梦呢!家里有多少钱敢这么吃啊!”
“我家一年到头也就过节和我爷我奶过生日时能吃顿高粱米饭,平时也吃杂粮面,面里还掺了不少糠!就这伙食,还不是顿顿能吃饱呢!农闲时,就得省着点吃了。”
“不会吧?我听我哥说,你们这边的地比我们老家的地有劲多了,种的庄稼,收成可好了,你们本地人那么多良田,到秋的粮食肯定不少收,咋也舍不得吃喝呢?”
赵六丫越说,黄豆芽越不敢相信,拥有一大片良田的本地人,竟然不比自家生活过得好。
“粮食是不少收,可是也不能都吃了呀,除了交税的,剩下的粮食还得卖钱花,不然一家老小的开销都没着落了,而且家里还要攒钱买牛,买了牛种庄稼才能省力气。”
“我家还算好的呢,我几个哥哥成亲都不太花得着家里的钱。靠我们姐妹的彩礼就差不多够了。”
“我大姐嫁人时收的彩礼,给我二哥娶媳妇用了;我三姐嫁人时收的彩礼,给我四哥娶媳妇用了!等以后我嫁人了,我收的彩礼就给我五哥用!”
赵六丫说了自家那么多不好的地方,见好友对自家的情况挺惊讶的,怕吓到她,毕竟她还想让好友做她五嫂呢,就赶紧拿话找补找补。
“你羞不羞啊,才多大呀,就惦记嫁人了!”黄豆芽第一次听到小姑娘说起自己的亲事这么大方,说话的人还咋地呢,她先害羞起来了。
“这有啥不能说的呀!我都十六了,过了年就十七了,再过一年就十八了,咱们这的姑娘到了十八岁就可以嫁人了!”
好友的打趣,对赵六丫没有一点影响,她不觉得嫁人有啥不能说的。要不是朝廷非得让姑娘过了十八才嫁人,她恨不得现在就嫁人呢。
嫁了人就能自己管家了,想吃啥就吃啥,想买啥就买啥,再也不用像现在这样,吃点啥还得藏着掖着的。
“关外的姑娘,要满十八才能嫁人吗?”黄豆芽还是第一次听说这种事情,而且竟然是朝廷要求的,这可真挺奇怪的。
“对呀!好像是将军夫人要求的,说是女人过了十八岁再生孩子,就没那么容易难产了!”
“那这个将军夫人可真是个好人,我们老家总有因为生孩子难产死了的人,剩下一帮孩子,那日子可难过了!”黄豆芽没想到关外这么缺人,这个将军夫人还让姑娘这么晚嫁人,还真挺让人崇拜的。
“这个将军夫人可有能耐了,咱们用的肥皂,还有用牌子买盐这些事都是她想出来的!也不知道这将军夫人的脑袋是咋长的,咋就这么好使呢!”赵六丫从小就听着将军夫人的故事长大的,对这位夫人很是崇拜。
赵六丫这样一说,黄豆芽好像想起来了,来的路上,张三和赵四好像真提过什么夫人,只不过当时黄豆芽太累了,在驴车上睡着了,也没听清楚具体是啥事。
“你这么着急嫁人,那你家给你定下人家了吗?”黄豆芽见赵六丫提起成亲的事很是大方,少女的好奇心也被勾起来了,见家里也没有人,黄豆芽有些羞怯地主动跟好友唠起了私~密话题。
“没有呢,我娘想把我嫁到我家跟前,这样我在婆家受欺负了,还能回娘家!”
“我觉得嫁到家跟前也不错,我娘正给我寻摸人家呢,寻摸到合适的,可能就定下了!”赵六丫毫不避讳地把自己的打算跟好友分享。
“那你有看中的小伙吗?”
“没有,我们村的小伙我基本都认识,没有一个适合的,家家都有问题,好愁人啊,真怕嫁不出去!”
赵六丫一边给山里红去籽,一边叹气,说得好像她自己真的嫁不出去了似的。
“你别瞎想了,你长得这么好看,肯定能嫁出去!”
黄豆芽虽然觉得好友为这种不会发生的事情犯愁的样子挺好玩的,但也没敢笑出声来,怕把好友惹恼了,只得憋着笑,安慰她。
“我好看吗?我也觉得我挺好看的,村里的婶子和大娘都夸我好看!不过我没你好看,你是真好看!”
赵六丫见好友夸自己好看,心情立马好了起来,刚才还愁得不得了,这阵子却又笑开了花。
“我哪有你好看呀!我这瘦得跟小鸡仔似的,干吃不胖!哪像你呀,长得又高又胖乎,小脸水嫩嫩的,让人见了都想掐一把!”黄豆芽也不是恭维好友,而是真心觉得自己长得不如好友有福气。
“瘦点有啥好愁的,多吃点不就胖了!你哥和你嫂子那么疼你,你家那么多好吃的,你就使劲吃,肯定能吃胖!”
“我以前也瘦,不比你胖多少,后来我四哥和五哥出去卖石头,赚的钱都买好吃的了,我们仨天天背着我侄子侄女偷吃,你看这才两年不到,我就长胖乎了!”
“你就听我的吧,就是使劲吃,肯定能胖!”
“再说了,你这都比夏天胖不少了,你夏天才瘦呢,衣服穿在身上都直晃荡。你看你现在都能撑起衣服了,脸上也有肉了,你再多养养,肯定能胖起来!”
“……”
一提到吃,赵六丫的话匣子就彻底打开了,滔滔不绝地向好友分享长胖秘诀,一点不藏私。
“行!我今天要多吃半碗饭!”黄豆芽一脸羡慕地看了一眼好友的身材,下定决心,一定要让自己胖起来,坚决不让别人在背后笑话自己是小鸡仔了。
两个小姑娘说话说得起兴,不知不觉就到了饭点,李家过来人喊赵六丫回去吃杀猪菜了。
“这三串给李叔家的三个小孩,剩下的都给你了!”好不容易交个好朋友,黄豆芽对待好友还是相当大方的。
“等我明年开春给你送鱼吃,我捞鱼可厉害了!”收了好友这么多东西,赵六丫有些不好意思,但想到自己明年可以用鱼还,就又安心收下了。
两人依依不舍地告了别,下次见面还不知道要等到什么时候呢。
跟赵六丫说了这么久的话,黄豆芽也开朗了不少,果然还是要交个能说心里话的好友,不然好些话不往出说,憋得人难受。
“小丫头,可真敢花钱,钱袋子是不是又瘪了?”金氏从李家端了一碗酸菜回来,酸菜上面还切了不少血肠,放下碗就顺手掐了一把小姑子的小脸。
“孙大娘给的呀?”黄豆芽自知理亏,也不敢跟嫂子辩解,赶紧靠撒娇转移话题。
“嗯呐呗,你给她家孩子送了那么多糖葫芦,人家就又给还礼了!这还来还去,还是咱家占了人家便宜!”
金氏对孙大娘一家的印象极好,她们老李家虽然过得仔细,但那也是对待自家人,对待旁人还是很大方的。抠也只抠自家人,从来不占别人家的便宜。
金氏有时候都觉得时不时老天爷在补偿自家。以前在老家时,一个村子里,那么多户人家,还有不少人跟自家一个姓,但却只交下了杜二一家,剩下的人家全是交不下的白眼狼。
这搬到关外来了,一个村子里就那么几家不太像样,剩下的人家还都挺不错的,总跟自家处事的几户人家,各个都是大方的。
“那咱家今天就吃这个?”黄豆芽看着油汪汪的酸菜和盖在酸菜上的血肠,口水都要流出来了!
“不光吃这个,大葱炒猪血也做了吃!你大哥在李家吃香的喝辣的,咱们在家也不能亏了自己,趁他不在,咱四个吃点好的!”
金氏每次见着小姑子这小谗样,就忍不住好笑。金氏把小姑子撵出了厨房,就开始烧火做饭。
“你俩先别吃!一会儿就吃饭了,你娘今天做老多好吃的了,留着点肚子!这两串糖葫芦就是给你俩留的,又跑不了,你俩着啥急呢!”
黄豆芽做了八串糖葫芦,给了赵六丫六串,留了两串给自家侄子侄女。
上回赶集卖糖葫芦,黄豆芽本打算把卖剩下的糖葫芦给家里人留着解馋,没成想竟然全卖光了,两孩子没捞到吃。这回是特意给他俩留的,每一串都串得满满的,作为补偿。
黄念文和黄念花站在厨房门口狠狠地吸了口气,闻到了浓浓地菜香味,娘亲确实是在做好吃的。小兄妹都觉得小姑说得有道理,就又把糖葫芦插在了外面的草靶子上,等着开饭。
李家做的这道菜是酸菜跟大肥肉和血肠一起炖的,酸菜沾满了肥肉的油脂,就连汤里也带着油花。
一口酸菜一口汤,汤鲜香味醇,简直不要太下饭。
酸菜里的五花肉被酸菜的酸味包裹着,就不显得肥腻了,再蘸上蒜泥一起吃,更是肥而不腻,瘦而不柴。
血肠也要蘸蒜泥吃,蘸了蒜泥的血肠更是脆嫩绵软。不愧是关外的名菜啊,菜里的每一样食材都十分美味,真是让人咋吃都吃不够啊!
“嫂子,咱家的五花肉也这么做吧!”
黄豆芽吃过了这道白肉酸菜血肠,顿时觉得饺子好像也没那么香了,反正家里还有鸡鸭肉可以用来包饺子,买来的五花肉还是跟酸菜一起吃吧!
黄豆芽的话得到了家里两个小孩的一致赞同,两个小馋猫嘴里一边嚼着血肠,一边使劲地点着小脑袋瓜,生怕自家娘亲看不见似的。
“你们老黄家是不是有馋根啊!咋一个个都这么馋呢,你哥、你、还有你们老黄家这俩馋孩子,没有一个不馋的!”
金氏看着这一桌子的小馋猫,又无奈又好笑。
“我一会儿都不知道要不要熬猪油了!我怕你们这仨小馋猫,把我熬下来的油滋啦全吃没了!”金氏忍不住逗弄起家里的三个小馋猫。
“我们不吃,娘你做吧!”黄念文和黄念花这小兄妹俩不约而同地摇头,一再保证不吃,生怕自家娘亲不做。
“这油滋啦可真不能给你们吃了,咱得留着过年包饺子呢!鸡鸭肉上没肥肉,包饺子不香!”
金氏怕油滋啦被两孩子吃光了,就提前跟他俩说好了,省得两个孩子抱着自己大腿要好吃的,自己还狠不下心不给。
黄念文和黄念花答应得痛快,不过见到好吃的,就立马换了样子。
熬猪油很简单,只要掌握好火候,基本上就不会失败,但熬完猪油剩下的油滋啦要想做得好吃,还是需要技巧的。
生猪油切成均匀的长条,长度约为大拇指那么长,清洗干净后直接放入铁锅中,加入小半碗水,大火熬开。
加水熬煮猪油,除了是为了防止生猪肉受热太急而变焦,也是因为这样熬出来的猪油会更白更香。
熬猪油时,一定要注意火候,等水烧开后,一定要撤了柴火,把火转成小火,用小火慢慢熬。
等看到猪油里的水慢慢消失,而油慢慢变多,肉丁变得微黄,缩成很小块,基本就算熬完了!这时候就要把猪油舀出来,不然猪油就熬过头了。
熬好的猪油除了用来炒菜外,还有很多妙用。
比如蒸馒头的发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅膨松,还十分的香甜可口。
煮陈米时,加点猪油和少许盐,煮出来的饭松软、可口。
铁锅洗净擦干,再涂点猪油抹匀,可防止铁锅生锈。
猪油还可以做糕点吃。
一碗热饭,一勺猪油,一勺酱油,搅拌在一起,一碗美味的猪油拌饭就做成了。
熬完猪油剩下的油滋啦也不比猪油的味道差,刚出锅的油滋啦吃起来,脆香脆香的,也可以撒点盐直接吃,也可以炒白菜吃,反正不管怎么吃,都美味儿的很。
黄念文和黄念花刚答应完娘亲不会吃油滋啦,那边闻到味了,就都管不住肚里的馋虫了,进了厨房就不出来,娘亲走哪,他俩跟哪。
金氏是真没招了,也不怪孩子馋,这油滋啦确实闻着香,而且家里难得吃点荤腥,小孩子馋也是没法子的事。
金氏只好给两个孩子一人喂了一块油滋啦,又把小姑子招到身边一起吃。
这点油滋啦算是被黄家的这帮大小馋猫盯上了,还没留过三天,一碗的油滋啦就都被黄家人拌饭吃了。
金氏见自己也管不住这帮馋猫了,索性也跟着一起吃个够。顿顿油滋啦拌饭,吃得跟过年似的,吃完油滋啦,都不想继续吃白菜啃萝卜了。
不得不说,油滋啦拌饭是真的香啊。别说是小孩子馋了,大人也控制不住嘴啊。
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