第二百七十六章 春江迟鱼(上)——为新长老等吻贺!
(感谢萌萌哒等吻再赏1oooo起点币!荣升本书长老,谨以此章,恭贺之。)
林愁带着一步一踉跄、西子捧心模样的子玉少爷沿小溪的乱石滩向上游走去。
小溪常年没有人类的痕迹,已经变成了小动物的天堂,最起码他就看到了诸如兔子、野鸡、松鼠之类在周围活动,完全不知道避人,瞪着眼睛好奇的打量着两人。
赵子玉狠得牙痒痒,边流口水边瞪着那些小东西,显然吃过这些小家伙的苦头。
他怂恿道,“愁哥,要不,咱们来个野鸡炖兔子?想想就好吃的。”
林愁耸肩,“你抓不着,我就能抓着啦,设陷进很麻烦的。”
林愁的运动天赋着实不咋地,除了还有一把子力气能拿得出手,想让他在乱石滩和灌木丛里抓住这些小精灵,难度不亚于野猪爬树。
“那咱们这是...”
林愁忽然停了,“就这里了!”
这是小溪的壶口处,小溪在这里忽然收紧,然后形成一大片浅水滩涂,到处都是半浸在水里的卵石。
林愁非常满意这片浅滩,闲庭信步般的站上水面,伸手摸进卵石的缝隙中。
“哗啦。”
一捧水,几条极细小的小鱼。
“啊!”
赵子玉哭丧着脸,
“愁哥,你不会是要吃这个东西吧,我昨天晚上的时候试过,特别腥,一点都不好吃。”
林愁说道,
“这个小东西,金贵着呢,不是不好吃,只能说你用的方法不对。”
“哦...”
赵子玉失望之极,撇着嘴哦了一声。
林愁看着好笑,吩咐随两人飘在上空的滚滚,
“滚滚,回去拿锅,还有辣椒和大酱!就是放在屋檐下用白布盖着的坛子。”
滚滚眨眨眼,拍着胸口飘走了。
赵子玉咋舌,“这都能听懂?”
林愁笑了,滚滚大人会听不懂么,滑天下之大稽!
只要是跟吃的东西沾一点边儿的,滚滚大人就没有听不懂的话,厨房里的油盐酱醋它都能给你分的清清楚楚明明白白!
“看着,这个,是惜鳞,也叫时鱼、迟鱼。”林愁指着手心里没有半根手指头长的银白色小鱼,“可别小瞧这小家伙,搁在大灾变之前,就是有钱也吃不到的好东西,一度濒临灭绝。早在汉代时,黄河鲤鱼、春江迟鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼就并称为四大名鱼,味道就不用多说了....在大灾变之后,迟鱼就成了这个永远也长不大的模样。”
“惜鳞?名字倒还尚可。”
提到名字,林愁就像自己被表扬了一般傲然,
“尚有桃花春气在,此中风味胜鲈鱼,说的便是这迟鱼,迟鱼亦是满汉全席中不可缺少的一道菜,古曾有名士严子陵以迟鱼之鲜美拒绝了皇帝亲笔御诏...看见鱼唇上这个红点没有,相传是被名士严子陵用朱笔点过,犹以这样的迟鱼味为最美。”
赵子玉也来了兴趣,“那为什么它要叫惜鳞这样的名字?”
“呵呵,古时称迟鱼十分娇嫩,捕鱼人一旦触及其鳞片,迟鱼便不动了,因此才有这个一代文豪赋予的雅号。但实际上是因为惜鳞的胆子十分的小,哪怕自己突然游进漆黑的水域,也会被吓得鳞片脱落,甚至可能会被吓死...因为其离岸即死特点,吃迟鱼的最佳地点,必然是在紧靠江边的地方,现捕现吃。”
赵子玉的眉毛扭成了两条毛毛虫,
“不对啊,既然这么好吃,那我....”
林愁将手里的几条鱼丢进一处封闭的小水洼,又在卵石的缝隙间摸起来。
虽然看不到大鱼,但溪水中的各种小型鱼类非常非常多。
乱石滩上卵石间的缝隙十分狭窄,林愁一双手伸进去,鱼儿便躲无可躲,只能乖乖束手就擒,因此林愁捉鱼的效率着实不慢。
林愁捏着一条小鱼道,
“你吃的,是这种鱼吧?”
子玉少爷仔仔细细、翻来覆去的看了三遍,
“....不知道!这个,和刚才那个,不是同一种鱼?”
果然是大户人家的少爷,估摸着赵子玉连杂草和水稻都分不清。
“这是窜丁儿,也叫川丁子、船丁鱼,学名叫做蛇鮈,浑身洁白吻部突出,有的身上也有青黑色小点,腥味要比其他鱼重上一些,但如果处理得当,却是上好的美味,这应该就是你吃过的那种鱼。”
“喏...再看这个,它叫柳根儿,有全白色、青白色、青黑色三种颜色,柳根、迟鱼、窜丁这三种鱼,模样的确相似,但味道那可是从本质上大不同的.....”
“我跟你说啊.....”
提起食材,林愁的嘴就再也拉不住闸,滔滔如大江之水,奔流不息。
赵子玉听得云里雾里,再看那摆在林愁手心里的三条小鱼,仿佛它们都在翕动着嘴唇出嘲笑,“鱼唇的人类,鱼唇的人类!”
赵子玉甩了甩头,“停停停,愁哥,愁哥停!”
“这鱼.....恩?子玉你说什么?”
赵子玉捂着肚子,“我饿!”
身为一个厨子,最怕别人说饿,也最喜欢别人说饿。
不到半个小时,林愁摸出的鱼就差不多把半米见方的小水洼装满了。
可看看滚滚搬过来的那口大锅,林愁严重怀疑自己抓的那点鱼能不能摆满一个锅底——滚滚大人把做大锅饭的五米大锅给搬来了。
不用想也知道,滚滚大人精明着呢,这就是要跟着饱餐一顿的意思了。
林愁无语的看着更加无辜的滚滚,苦笑,“子玉带着滚滚去现玉米的地方多弄一些玉米回来,我再抓一会鱼。”
滚滚大人俨然是一个另类的美食鉴赏家,吃到兴起,还会跳上一段熊版热舞。
以它的胃口,数千斤的肉食吞下去恐怕都不带打个饱嗝的。
林愁做的菜滚滚大人向来是浅尝辄止,但即使是这样,滚滚大人的浅尝辄止,也够林愁忙乎出一身热汗了。
抓了一阵子小鱼,积少成多,也有个二十来斤的模样,林愁兑换出一坛三彩蛇酒,往堆满了小鱼的水洼中滴了几滴。
以蛇酒的劲头,这些小鱼分分钟就能变成一窝醉鬼。
醉过的鱼,除了腥气会变得微弱之外,肉质也会格外鲜嫩。
请收藏本站:https://www.bqgiv.cc。笔趣阁手机版:https://m.bqgiv.cc
林愁带着一步一踉跄、西子捧心模样的子玉少爷沿小溪的乱石滩向上游走去。
小溪常年没有人类的痕迹,已经变成了小动物的天堂,最起码他就看到了诸如兔子、野鸡、松鼠之类在周围活动,完全不知道避人,瞪着眼睛好奇的打量着两人。
赵子玉狠得牙痒痒,边流口水边瞪着那些小东西,显然吃过这些小家伙的苦头。
他怂恿道,“愁哥,要不,咱们来个野鸡炖兔子?想想就好吃的。”
林愁耸肩,“你抓不着,我就能抓着啦,设陷进很麻烦的。”
林愁的运动天赋着实不咋地,除了还有一把子力气能拿得出手,想让他在乱石滩和灌木丛里抓住这些小精灵,难度不亚于野猪爬树。
“那咱们这是...”
林愁忽然停了,“就这里了!”
这是小溪的壶口处,小溪在这里忽然收紧,然后形成一大片浅水滩涂,到处都是半浸在水里的卵石。
林愁非常满意这片浅滩,闲庭信步般的站上水面,伸手摸进卵石的缝隙中。
“哗啦。”
一捧水,几条极细小的小鱼。
“啊!”
赵子玉哭丧着脸,
“愁哥,你不会是要吃这个东西吧,我昨天晚上的时候试过,特别腥,一点都不好吃。”
林愁说道,
“这个小东西,金贵着呢,不是不好吃,只能说你用的方法不对。”
“哦...”
赵子玉失望之极,撇着嘴哦了一声。
林愁看着好笑,吩咐随两人飘在上空的滚滚,
“滚滚,回去拿锅,还有辣椒和大酱!就是放在屋檐下用白布盖着的坛子。”
滚滚眨眨眼,拍着胸口飘走了。
赵子玉咋舌,“这都能听懂?”
林愁笑了,滚滚大人会听不懂么,滑天下之大稽!
只要是跟吃的东西沾一点边儿的,滚滚大人就没有听不懂的话,厨房里的油盐酱醋它都能给你分的清清楚楚明明白白!
“看着,这个,是惜鳞,也叫时鱼、迟鱼。”林愁指着手心里没有半根手指头长的银白色小鱼,“可别小瞧这小家伙,搁在大灾变之前,就是有钱也吃不到的好东西,一度濒临灭绝。早在汉代时,黄河鲤鱼、春江迟鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼就并称为四大名鱼,味道就不用多说了....在大灾变之后,迟鱼就成了这个永远也长不大的模样。”
“惜鳞?名字倒还尚可。”
提到名字,林愁就像自己被表扬了一般傲然,
“尚有桃花春气在,此中风味胜鲈鱼,说的便是这迟鱼,迟鱼亦是满汉全席中不可缺少的一道菜,古曾有名士严子陵以迟鱼之鲜美拒绝了皇帝亲笔御诏...看见鱼唇上这个红点没有,相传是被名士严子陵用朱笔点过,犹以这样的迟鱼味为最美。”
赵子玉也来了兴趣,“那为什么它要叫惜鳞这样的名字?”
“呵呵,古时称迟鱼十分娇嫩,捕鱼人一旦触及其鳞片,迟鱼便不动了,因此才有这个一代文豪赋予的雅号。但实际上是因为惜鳞的胆子十分的小,哪怕自己突然游进漆黑的水域,也会被吓得鳞片脱落,甚至可能会被吓死...因为其离岸即死特点,吃迟鱼的最佳地点,必然是在紧靠江边的地方,现捕现吃。”
赵子玉的眉毛扭成了两条毛毛虫,
“不对啊,既然这么好吃,那我....”
林愁将手里的几条鱼丢进一处封闭的小水洼,又在卵石的缝隙间摸起来。
虽然看不到大鱼,但溪水中的各种小型鱼类非常非常多。
乱石滩上卵石间的缝隙十分狭窄,林愁一双手伸进去,鱼儿便躲无可躲,只能乖乖束手就擒,因此林愁捉鱼的效率着实不慢。
林愁捏着一条小鱼道,
“你吃的,是这种鱼吧?”
子玉少爷仔仔细细、翻来覆去的看了三遍,
“....不知道!这个,和刚才那个,不是同一种鱼?”
果然是大户人家的少爷,估摸着赵子玉连杂草和水稻都分不清。
“这是窜丁儿,也叫川丁子、船丁鱼,学名叫做蛇鮈,浑身洁白吻部突出,有的身上也有青黑色小点,腥味要比其他鱼重上一些,但如果处理得当,却是上好的美味,这应该就是你吃过的那种鱼。”
“喏...再看这个,它叫柳根儿,有全白色、青白色、青黑色三种颜色,柳根、迟鱼、窜丁这三种鱼,模样的确相似,但味道那可是从本质上大不同的.....”
“我跟你说啊.....”
提起食材,林愁的嘴就再也拉不住闸,滔滔如大江之水,奔流不息。
赵子玉听得云里雾里,再看那摆在林愁手心里的三条小鱼,仿佛它们都在翕动着嘴唇出嘲笑,“鱼唇的人类,鱼唇的人类!”
赵子玉甩了甩头,“停停停,愁哥,愁哥停!”
“这鱼.....恩?子玉你说什么?”
赵子玉捂着肚子,“我饿!”
身为一个厨子,最怕别人说饿,也最喜欢别人说饿。
不到半个小时,林愁摸出的鱼就差不多把半米见方的小水洼装满了。
可看看滚滚搬过来的那口大锅,林愁严重怀疑自己抓的那点鱼能不能摆满一个锅底——滚滚大人把做大锅饭的五米大锅给搬来了。
不用想也知道,滚滚大人精明着呢,这就是要跟着饱餐一顿的意思了。
林愁无语的看着更加无辜的滚滚,苦笑,“子玉带着滚滚去现玉米的地方多弄一些玉米回来,我再抓一会鱼。”
滚滚大人俨然是一个另类的美食鉴赏家,吃到兴起,还会跳上一段熊版热舞。
以它的胃口,数千斤的肉食吞下去恐怕都不带打个饱嗝的。
林愁做的菜滚滚大人向来是浅尝辄止,但即使是这样,滚滚大人的浅尝辄止,也够林愁忙乎出一身热汗了。
抓了一阵子小鱼,积少成多,也有个二十来斤的模样,林愁兑换出一坛三彩蛇酒,往堆满了小鱼的水洼中滴了几滴。
以蛇酒的劲头,这些小鱼分分钟就能变成一窝醉鬼。
醉过的鱼,除了腥气会变得微弱之外,肉质也会格外鲜嫩。
请收藏本站:https://www.bqgiv.cc。笔趣阁手机版:https://m.bqgiv.cc