第116章、还有么
柳茹月装作被他说的话惊呆了的模样,“老先生如此为十娘考虑,十娘感激不尽,十娘也没什么值钱的东西感谢您。
老先生如此看得上十娘的手艺,要不,十娘每月都会出一桌新菜品,到时候,就请老先生先来尝尝。”
南宫弘吃的心满意足,兴致上头,与小七开始斗文。
两爷孙玩的不亦乐乎,柳茹月就拿着笔墨,在一旁记载他们对过的对联。
记载的匆忙,她也没太多心思去细细琢磨这些对联的意思,待得送走两人,她才惊叹纵使是上辈子没听说过的南宫弘,出的对子也十分精妙。
南宫家的小辈七公子,也不愧是翰林,面对二爷爷的刁难,全都能对的上。
偶尔出的上联,也能让南宫弘皱眉思索几息。
她能看出来,两爷孙就是在玩儿,对对联算不上太难的事情。
这就是书香门第真正的底蕴么,不在建筑,而在于代代传承的学习气氛,哪怕是老纨绔的南宫弘,学识也是不差的。
柳茹月扭头看向狗娃,即便他并非自己亲生,但她也把他当作了自己孩子了。
将来把所有的孩子都找回来,她一定要让永庆和狗娃去学堂上学。
孩子们也能像南宫家的老小一般做学问就好了。
上一世进过后宅、闯过江湖,柳茹月也算见过世面。
她并非迂腐之人,并不赞同万般皆下品惟有读书高这句话,当然也不觉得百无一用是书生,端看各人的造化罢了。
如果只是为了做官才念书会失去很多快乐,但念了书的确能给人带来很多机遇。
比如她,若非她识字,重活一世,她也会走得更艰难。
想着乱七八糟的事情,柳茹月收拾好碗筷,洗刷干净。
烧了水,给已经睡着的狗娃洗了澡,把他放在铺好的床上,转身去了厨房。
她下午买了两缸比较一般的高粱酒回来。
上一世她在醉仙楼做工的时候,东家教过她酿酒。
名唤醉仙楼,主打自然是酒水。
醉仙楼的酒水全是东家自己酿的,口感与别家酒水差别很大,上劲,入口醇香,绵长回甘。
东家经常尝试酿造新品酒水,有时候也会买别家的酒水回家尝味道,或者提纯。
对,就是提纯,别家酒水口感太淡,没有酒劲,但经过东家之手,也会变得和他自己酿造的酒水劲头差不多。
只是口感上还是有差别的。
这小院儿实在太小了,如果自己酿酒,酒糟气味太大,会赶走客人的。
所以柳茹月就打算提纯今日买回来的两缸高粱酒。
她一时半会儿也做不出东家手里那些奇形怪状的工具,但用木桶也能大致提纯酒水,让酒水变烈性一些。
拿出下午买的一人高、婴儿手臂粗的干竹子,表皮已经发黄。
将剔骨刀绑在木棍上,伸进竹筒中,开始锉竹筒中间的节。
这一步十分吃力,但依旧得小心,将所有节都捅穿之后,又开始刮内部的灰。
取下剔骨刀,又在棍子上绑上干净帕子,边往竹筒内倒水,边把帕子捅进去擦洗桶内灰尘。
随后擦干竹筒,将竹筒放在火堆上烤一烤,但不能烤太久,大致把刚才清洗的水分烤干就差不多了。
把一个空酒缸,小心的在缸壁上敲一个椭圆的洞出来,洞口大小能让竹筒一头斜着插进去,另一头朝下就行。
清理碎石,洗干净大酒缸,擦干酒缸后,把酒缸放在大铁锅里。
又提了一个木桶过来,放在凳子上,比划了半天,才终于在木桶上凿好恰好高度不同的高低两个了洞。
将竹竿斜着插过去,最上面一头插进锅中的大酒缸侧壁的洞口。
三处洞口都用糯米泥封住。
柳茹月拍开买的两小缸高粱酒封口,一一倒入大酒缸中,随后给大酒缸封口。
铁锅里加入半锅水,凳子上木桶中也加入水掩盖竹筒。
在竹筒朝下的出口处,放一个酒缸,并在酒缸敞口处,铺上一层棉布。
最后,开始烧水。
……
在等待酒水的过程,柳茹又开始做卤肉。
忙活了许久,终于得到了一小缸烈酒。
做完这些,又把工具收拾好,她就去睡觉了。
到了寅时一刻,她就醒来,开始熬制高汤……
门口响起敲门声,柳茹月开门,拿了昨日托人今早带来的新鲜牛乳还有冰块。
她早已经准备好了木箱,并在木箱里放好了亲手做的干净小棉被,将冰块裹在其中,盖紧木箱盖子,拿去卧室存放。
牛乳十分新鲜,还是温的。
但不能直接饮用,柳茹月倒入锅中,在炉子上烧开一段时间,才拿下来稍微放凉一些。
打四个鸡蛋,打散后备用。
又拿出昨日找乌斯奘人买的玛儿(酥油),取出5两化开。
又拿出昨日买的绿色抹茶粉,舀2两加入化开的玛儿油中,立刻封好装抹茶的罐子,避免抹茶变色。
搅拌玛儿油和抹茶,黄绿色的抹茶粉末就变成了暗绿色的抹茶糊糊。
倒12斤左右热牛乳到盆儿中,加入1斤左右白砂糖。
白糖化开后,又加入抹茶糊,搅拌后暗绿色的抹茶糊又变成了翠绿色。
取1斤2两面粉倒入抹茶牛奶糊中,为了让成品口感更嫩,又加入1斤2两玉米淀粉。
搅拌均匀,加入打散的蛋液,面糊瞬间变得顺滑。
将面糊放在滤网上过筛三次,得到更细腻的抹茶糊。
随后开始烙饼皮,因为还没订制平底的小铁锅,柳茹月只能用八寸大的平底矮砂锅来烙饼皮。
将砂锅烧热之后,在锅底均匀刷上油,加入适当的抹茶牛奶糊,立刻转动砂锅,让糊糊铺满锅底,凝固后翻面再烙一会儿,就起锅摊平整放在盘子上。
这个过程火候是最重要的,其次是掌握好抹茶牛奶糊的量。
就能把每一张抹茶饼皮都做得薄薄的了。
如此往复,烙了两百多张饼皮。
又用鸡蛋清、白砂糖放入盆中,放在烧热了水的大盆子里,搅拌均匀。
将昨天收的一个纺纱机拿出来,昨晚酿酒的时候她已经做了改装,在纺纱机的叶片上同一侧又加装了弧形竹片。
将纺纱机侧放,转动把手,弧形竹片就开始快速搅动蛋清糊。
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老先生如此看得上十娘的手艺,要不,十娘每月都会出一桌新菜品,到时候,就请老先生先来尝尝。”
南宫弘吃的心满意足,兴致上头,与小七开始斗文。
两爷孙玩的不亦乐乎,柳茹月就拿着笔墨,在一旁记载他们对过的对联。
记载的匆忙,她也没太多心思去细细琢磨这些对联的意思,待得送走两人,她才惊叹纵使是上辈子没听说过的南宫弘,出的对子也十分精妙。
南宫家的小辈七公子,也不愧是翰林,面对二爷爷的刁难,全都能对的上。
偶尔出的上联,也能让南宫弘皱眉思索几息。
她能看出来,两爷孙就是在玩儿,对对联算不上太难的事情。
这就是书香门第真正的底蕴么,不在建筑,而在于代代传承的学习气氛,哪怕是老纨绔的南宫弘,学识也是不差的。
柳茹月扭头看向狗娃,即便他并非自己亲生,但她也把他当作了自己孩子了。
将来把所有的孩子都找回来,她一定要让永庆和狗娃去学堂上学。
孩子们也能像南宫家的老小一般做学问就好了。
上一世进过后宅、闯过江湖,柳茹月也算见过世面。
她并非迂腐之人,并不赞同万般皆下品惟有读书高这句话,当然也不觉得百无一用是书生,端看各人的造化罢了。
如果只是为了做官才念书会失去很多快乐,但念了书的确能给人带来很多机遇。
比如她,若非她识字,重活一世,她也会走得更艰难。
想着乱七八糟的事情,柳茹月收拾好碗筷,洗刷干净。
烧了水,给已经睡着的狗娃洗了澡,把他放在铺好的床上,转身去了厨房。
她下午买了两缸比较一般的高粱酒回来。
上一世她在醉仙楼做工的时候,东家教过她酿酒。
名唤醉仙楼,主打自然是酒水。
醉仙楼的酒水全是东家自己酿的,口感与别家酒水差别很大,上劲,入口醇香,绵长回甘。
东家经常尝试酿造新品酒水,有时候也会买别家的酒水回家尝味道,或者提纯。
对,就是提纯,别家酒水口感太淡,没有酒劲,但经过东家之手,也会变得和他自己酿造的酒水劲头差不多。
只是口感上还是有差别的。
这小院儿实在太小了,如果自己酿酒,酒糟气味太大,会赶走客人的。
所以柳茹月就打算提纯今日买回来的两缸高粱酒。
她一时半会儿也做不出东家手里那些奇形怪状的工具,但用木桶也能大致提纯酒水,让酒水变烈性一些。
拿出下午买的一人高、婴儿手臂粗的干竹子,表皮已经发黄。
将剔骨刀绑在木棍上,伸进竹筒中,开始锉竹筒中间的节。
这一步十分吃力,但依旧得小心,将所有节都捅穿之后,又开始刮内部的灰。
取下剔骨刀,又在棍子上绑上干净帕子,边往竹筒内倒水,边把帕子捅进去擦洗桶内灰尘。
随后擦干竹筒,将竹筒放在火堆上烤一烤,但不能烤太久,大致把刚才清洗的水分烤干就差不多了。
把一个空酒缸,小心的在缸壁上敲一个椭圆的洞出来,洞口大小能让竹筒一头斜着插进去,另一头朝下就行。
清理碎石,洗干净大酒缸,擦干酒缸后,把酒缸放在大铁锅里。
又提了一个木桶过来,放在凳子上,比划了半天,才终于在木桶上凿好恰好高度不同的高低两个了洞。
将竹竿斜着插过去,最上面一头插进锅中的大酒缸侧壁的洞口。
三处洞口都用糯米泥封住。
柳茹月拍开买的两小缸高粱酒封口,一一倒入大酒缸中,随后给大酒缸封口。
铁锅里加入半锅水,凳子上木桶中也加入水掩盖竹筒。
在竹筒朝下的出口处,放一个酒缸,并在酒缸敞口处,铺上一层棉布。
最后,开始烧水。
……
在等待酒水的过程,柳茹又开始做卤肉。
忙活了许久,终于得到了一小缸烈酒。
做完这些,又把工具收拾好,她就去睡觉了。
到了寅时一刻,她就醒来,开始熬制高汤……
门口响起敲门声,柳茹月开门,拿了昨日托人今早带来的新鲜牛乳还有冰块。
她早已经准备好了木箱,并在木箱里放好了亲手做的干净小棉被,将冰块裹在其中,盖紧木箱盖子,拿去卧室存放。
牛乳十分新鲜,还是温的。
但不能直接饮用,柳茹月倒入锅中,在炉子上烧开一段时间,才拿下来稍微放凉一些。
打四个鸡蛋,打散后备用。
又拿出昨日找乌斯奘人买的玛儿(酥油),取出5两化开。
又拿出昨日买的绿色抹茶粉,舀2两加入化开的玛儿油中,立刻封好装抹茶的罐子,避免抹茶变色。
搅拌玛儿油和抹茶,黄绿色的抹茶粉末就变成了暗绿色的抹茶糊糊。
倒12斤左右热牛乳到盆儿中,加入1斤左右白砂糖。
白糖化开后,又加入抹茶糊,搅拌后暗绿色的抹茶糊又变成了翠绿色。
取1斤2两面粉倒入抹茶牛奶糊中,为了让成品口感更嫩,又加入1斤2两玉米淀粉。
搅拌均匀,加入打散的蛋液,面糊瞬间变得顺滑。
将面糊放在滤网上过筛三次,得到更细腻的抹茶糊。
随后开始烙饼皮,因为还没订制平底的小铁锅,柳茹月只能用八寸大的平底矮砂锅来烙饼皮。
将砂锅烧热之后,在锅底均匀刷上油,加入适当的抹茶牛奶糊,立刻转动砂锅,让糊糊铺满锅底,凝固后翻面再烙一会儿,就起锅摊平整放在盘子上。
这个过程火候是最重要的,其次是掌握好抹茶牛奶糊的量。
就能把每一张抹茶饼皮都做得薄薄的了。
如此往复,烙了两百多张饼皮。
又用鸡蛋清、白砂糖放入盆中,放在烧热了水的大盆子里,搅拌均匀。
将昨天收的一个纺纱机拿出来,昨晚酿酒的时候她已经做了改装,在纺纱机的叶片上同一侧又加装了弧形竹片。
将纺纱机侧放,转动把手,弧形竹片就开始快速搅动蛋清糊。
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