第576章 软炸里脊
软炸里脊肉是京市的地道特色菜,棠溪以前是很拿手的。
这会儿棠溪在南城生活了一个多月后,却是对南城这一带的地方特色菜更为了解,而对于以前擅长的菜系却没有常做,反而是手生。
“你以前尝过吗?”棠溪侧眸去看卫景曜,他是地地道道的京市人应该是尝过的。
可随后,棠溪想到了卫景曜从前的生活,白粥和水煮的青菜,想必肉类也是水煮白肉,没有什么滋味。
抿了抿唇后,棠溪自觉是问了不该问的话,下意识地别过头去,避开了卫景曜的注视。
“没有。”卫景曜也很实诚地回答,“从前很少去会尝试别的菜。”
从前在家中,卫景曜的味觉很灵\/敏,一丝一毫,一丁点儿的腥膻味都能吃得出来。
所以,他极其厌恶就餐,甚至在想着人类为什么要花时间去做这些毫无意义的事情,为什么就不能制造出一些药物,只要吃一颗,全天都可以保持能量,精力充沛。
但是……如今的科技发展,并不能让卫景曜如愿以偿,他也只好为了生存下去而勉强就用。
不过,也幸好,卫景曜能遇见棠溪,之前所遇见的问题都不复存在了。
偶尔,卫景曜会在深夜里想,这是不是上天的安排,他所缺少的那一部分,就由棠溪来弥补。
思绪一下子飘远了,卫景曜没有留意到棠溪说了什么。
还是她的手在眼前晃了好几下,卫景曜才回过神来,茫然地看着眼前的少女,“怎么了?”
“嗯?我还想问你怎么了。”棠溪刚才叫了好几次卫景曜都得不到回答,就见他直勾勾地盯着一块地方出神,也不知道他在想什么东西,竟然都听不到自己的声音。#@$
棠溪微微地抿下唇,“方才你在想什么?”
“没,”卫景曜摇头否认了,可还是随便找了一个借口搪塞过去,“就是闻着这个香味,有点颤了。”
棠溪半信半疑,“是吗?”
“不过,等佛跳墙做好了,也要等几天。”
“不算今天,三天后就可以了。”棠溪接着补充着,而后她转头去看小厨房,见烟雾都散得差不多了。%(
又去看了一眼系统上的时间,傍晚五点四十五分了。
距离六点钟还有十来分钟。
棠溪起身,拍了拍身上的灰尘,“走吧,我们进去工作了。”
“好。”卫景曜也跟着起来,夕阳的最后一抹余光在他起来的刹那就落下了,斜对面的屋檐正好完全遮挡住。
只有小厨房的屋檐上还有一点儿的橘红光芒。
棠溪感觉到身后的阴影,抬眸看了一眼,唇角扬起一抹弧度,继而迈步进去了。
软炸里脊肉的做法有好几种,单单是她知道的就有四种了。
棠溪知道小厨房里面的配料有什么,所以选择了最为简单的一种。
首先是要准备鸡蛋黄、黄芪、葱姜、料酒、植物油以及精盐和味精。
棠溪在清洗着里脊肉,卫景曜在旁边看着,他的衣袖已经挽起来了,露出了一截精瘦的手臂。
肤色如雪,比她的还要白。
棠溪粗略地扫了一眼,不敢想象卫景曜到底有多白,明明瞧着脸上的肤色也没有那么白的。
难道是因为来了南城之后被晒黑的?
一个冬天都快要过去了,能养回来吗?
棠溪心里突然冒出了这个念头,她被吓到了,可下一秒就在想着,好像喝柠檬水是可以养白的。
明天给卫景曜准备一杯吧?
棠溪:“……”
“我需要做些什么?”卫景曜在旁边看着棠溪一直在用清水清洗里脊肉,也不知道她要洗到什么时候,想了一会儿后还是开口去询问。
棠溪倏然就回神了,她转眸去看他,“你去帮我把黄芪洗干净吧。”
担心卫景曜不知道黄芪放在哪里,棠溪指了指柜子,“就在里面的,你看一下。”
“嗯。”卫景曜转身去开柜子了。
棠溪还在想着除了柠檬水,还有什么是可以美白的吗?
“这个问题回去之后得好好想一想。”这也算是涉及到棠溪的知识盲区了,以前她注重的都是调养身体,倒是没有怎么注意过要如何去美白。
有些食材她是知道的,但这么一想起来的时候,大脑就一片空白了。
棠溪抿了抿唇,连连摇头,呢喃着,“这不行啊。”
“什么不行?”卫景曜洗好了黄芪回来,正好就听到了她的话,疑惑地问道。
棠溪摇头,没打算告诉他,“没什么,就是突然想到了某一种做法不适合。”
“对了,你可以帮我烧开灶台吗?”
“嗯。”卫景曜又没有丝毫的怨言,直接就去点火了。
而棠溪把里脊肉洗干净后捞起来放在一边沥干水分。
至于黄芪,她要切成一段,等会儿还要用水煮法,把黄芪里面的精华都煮出来,最好浓缩成五十克左右的黄芪浓缩液。
随后,葱段,姜片,酱油,味精,盐,料酒也要兑成相对的汁水,留在一边备用。
接着,里脊肉要把里面的白筋给去掉,再切成条状,淘洗干净里面的血沫,再用干净的纱布辗干。
然后,再把鸡蛋黄、水淀粉用筷子搅拌均匀,再把里脊肉放进去搅拌。
这一会儿,卫景曜也把灶台点好了火,按照棠溪给出的指示,下入了适量的植物油。
等烧到三成热的时候,棠溪就把裹上糊的里脊肉放下去油炸。
等炸到金黄色的时候,再把里脊肉捞起来,接着再把锅内的油给滗出,随后把准备的好的调料汁,也就是前头葱段姜片酱油等兑成的汁水,和黄芪浓缩汁倒入锅内,和炸好的里脊肉一起翻炒几下,这就完成了。
这一道菜的所有过程都是在卫景曜的眼皮子底下完成的,从开始到结束,整道菜所需要的时间没有超过三十分钟。
卫景曜只觉得很神奇,明明那里脊肉还是很普通的东西,不管棠溪怎么清洗都还是有一股血腥味。
隐隐约约当中还有猪的膻味。
可经过了腌制和油炸之后,那一股膻味消失了,转而换之的是丝丝缕缕的油炸香味。
而且,棠溪做出来的油炸物,并不会说是裹上了一层植物油,一口下去外层都是油乎乎的。
她的份量把握得很好。
这软炸里脊肉看着并不是外酥里嫩的,而是裹上了黄芪浓缩汁,有着淡淡的清香。
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这会儿棠溪在南城生活了一个多月后,却是对南城这一带的地方特色菜更为了解,而对于以前擅长的菜系却没有常做,反而是手生。
“你以前尝过吗?”棠溪侧眸去看卫景曜,他是地地道道的京市人应该是尝过的。
可随后,棠溪想到了卫景曜从前的生活,白粥和水煮的青菜,想必肉类也是水煮白肉,没有什么滋味。
抿了抿唇后,棠溪自觉是问了不该问的话,下意识地别过头去,避开了卫景曜的注视。
“没有。”卫景曜也很实诚地回答,“从前很少去会尝试别的菜。”
从前在家中,卫景曜的味觉很灵\/敏,一丝一毫,一丁点儿的腥膻味都能吃得出来。
所以,他极其厌恶就餐,甚至在想着人类为什么要花时间去做这些毫无意义的事情,为什么就不能制造出一些药物,只要吃一颗,全天都可以保持能量,精力充沛。
但是……如今的科技发展,并不能让卫景曜如愿以偿,他也只好为了生存下去而勉强就用。
不过,也幸好,卫景曜能遇见棠溪,之前所遇见的问题都不复存在了。
偶尔,卫景曜会在深夜里想,这是不是上天的安排,他所缺少的那一部分,就由棠溪来弥补。
思绪一下子飘远了,卫景曜没有留意到棠溪说了什么。
还是她的手在眼前晃了好几下,卫景曜才回过神来,茫然地看着眼前的少女,“怎么了?”
“嗯?我还想问你怎么了。”棠溪刚才叫了好几次卫景曜都得不到回答,就见他直勾勾地盯着一块地方出神,也不知道他在想什么东西,竟然都听不到自己的声音。#@$
棠溪微微地抿下唇,“方才你在想什么?”
“没,”卫景曜摇头否认了,可还是随便找了一个借口搪塞过去,“就是闻着这个香味,有点颤了。”
棠溪半信半疑,“是吗?”
“不过,等佛跳墙做好了,也要等几天。”
“不算今天,三天后就可以了。”棠溪接着补充着,而后她转头去看小厨房,见烟雾都散得差不多了。%(
又去看了一眼系统上的时间,傍晚五点四十五分了。
距离六点钟还有十来分钟。
棠溪起身,拍了拍身上的灰尘,“走吧,我们进去工作了。”
“好。”卫景曜也跟着起来,夕阳的最后一抹余光在他起来的刹那就落下了,斜对面的屋檐正好完全遮挡住。
只有小厨房的屋檐上还有一点儿的橘红光芒。
棠溪感觉到身后的阴影,抬眸看了一眼,唇角扬起一抹弧度,继而迈步进去了。
软炸里脊肉的做法有好几种,单单是她知道的就有四种了。
棠溪知道小厨房里面的配料有什么,所以选择了最为简单的一种。
首先是要准备鸡蛋黄、黄芪、葱姜、料酒、植物油以及精盐和味精。
棠溪在清洗着里脊肉,卫景曜在旁边看着,他的衣袖已经挽起来了,露出了一截精瘦的手臂。
肤色如雪,比她的还要白。
棠溪粗略地扫了一眼,不敢想象卫景曜到底有多白,明明瞧着脸上的肤色也没有那么白的。
难道是因为来了南城之后被晒黑的?
一个冬天都快要过去了,能养回来吗?
棠溪心里突然冒出了这个念头,她被吓到了,可下一秒就在想着,好像喝柠檬水是可以养白的。
明天给卫景曜准备一杯吧?
棠溪:“……”
“我需要做些什么?”卫景曜在旁边看着棠溪一直在用清水清洗里脊肉,也不知道她要洗到什么时候,想了一会儿后还是开口去询问。
棠溪倏然就回神了,她转眸去看他,“你去帮我把黄芪洗干净吧。”
担心卫景曜不知道黄芪放在哪里,棠溪指了指柜子,“就在里面的,你看一下。”
“嗯。”卫景曜转身去开柜子了。
棠溪还在想着除了柠檬水,还有什么是可以美白的吗?
“这个问题回去之后得好好想一想。”这也算是涉及到棠溪的知识盲区了,以前她注重的都是调养身体,倒是没有怎么注意过要如何去美白。
有些食材她是知道的,但这么一想起来的时候,大脑就一片空白了。
棠溪抿了抿唇,连连摇头,呢喃着,“这不行啊。”
“什么不行?”卫景曜洗好了黄芪回来,正好就听到了她的话,疑惑地问道。
棠溪摇头,没打算告诉他,“没什么,就是突然想到了某一种做法不适合。”
“对了,你可以帮我烧开灶台吗?”
“嗯。”卫景曜又没有丝毫的怨言,直接就去点火了。
而棠溪把里脊肉洗干净后捞起来放在一边沥干水分。
至于黄芪,她要切成一段,等会儿还要用水煮法,把黄芪里面的精华都煮出来,最好浓缩成五十克左右的黄芪浓缩液。
随后,葱段,姜片,酱油,味精,盐,料酒也要兑成相对的汁水,留在一边备用。
接着,里脊肉要把里面的白筋给去掉,再切成条状,淘洗干净里面的血沫,再用干净的纱布辗干。
然后,再把鸡蛋黄、水淀粉用筷子搅拌均匀,再把里脊肉放进去搅拌。
这一会儿,卫景曜也把灶台点好了火,按照棠溪给出的指示,下入了适量的植物油。
等烧到三成热的时候,棠溪就把裹上糊的里脊肉放下去油炸。
等炸到金黄色的时候,再把里脊肉捞起来,接着再把锅内的油给滗出,随后把准备的好的调料汁,也就是前头葱段姜片酱油等兑成的汁水,和黄芪浓缩汁倒入锅内,和炸好的里脊肉一起翻炒几下,这就完成了。
这一道菜的所有过程都是在卫景曜的眼皮子底下完成的,从开始到结束,整道菜所需要的时间没有超过三十分钟。
卫景曜只觉得很神奇,明明那里脊肉还是很普通的东西,不管棠溪怎么清洗都还是有一股血腥味。
隐隐约约当中还有猪的膻味。
可经过了腌制和油炸之后,那一股膻味消失了,转而换之的是丝丝缕缕的油炸香味。
而且,棠溪做出来的油炸物,并不会说是裹上了一层植物油,一口下去外层都是油乎乎的。
她的份量把握得很好。
这软炸里脊肉看着并不是外酥里嫩的,而是裹上了黄芪浓缩汁,有着淡淡的清香。
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