第1463章 卖糖油饼
棠溪见王思康答应下来了,点了点头,指了指手边刚和好的面,“你看过做法了吗?”
“等会儿。”王思康看了看上面的做菜,和以前是一样的,有文字解释,也有图文解释,很是生动形象。
“比例一定是要对的,不然做出来的口感不一样。”棠溪的面团已经和好了,并不需要和面,“你别着急去和面,先看我是怎么做的。”
“甩面这个步骤十分重要,忽略不得。”棠溪开始甩面了,“一下一下慢慢来。”
棠溪一边甩着面一边说,“这样甩过之后,面团就很容易醒了。”
王思康在旁边看的认真,而且也在模拟着棠溪的动作。
“真厉害。”郑新月在旁边看得眼露羡慕,再去看自己的甩出来的面团,她默默地低下头。
毛若兰瞥了一眼过去,微微勾起了唇角淡淡笑着说,“每个人的理解都不一样,没有什么好难过的。”
“慢慢来,多做几次就熟练了。”毛若兰很想拍一拍郑新月的肩膀,但是她的手都是面粉,并不适合。
甩面的步骤结束后就是醒面了,这个时候要在面团的表层涂上一层油,这样可以防止干。
这个时候之前醒好的面团好了。
棠溪一手抓了一把出来,然后毛若兰顺手递过来一个小秤砣,“大概是四两。”
郑新月好奇地往前看一眼,棠溪抓出来的面团不多不少刚好就是四两。
顿时,郑新月倒吸了一口冷气。
接着,棠溪接着说,“白糖也是要四两。”
“明白了吗?”棠溪转头去看王思康,好像这一次是专门负责教他一样。
王思康的黑眸当中倒映着棠溪长长的睫毛,以及她精致小巧的鼻尖,白白的一点,往下就是樱粉的唇……
“嗯?”棠溪没等到王思康的回答,不由得皱起了眉心,“想什么?”
“没什么。”王思康悄悄地掐了自己一下,再去看的时候特意忽略了棠溪的面貌,专注于面团上。
“这四两的白糖要全部揉到面团里面。”棠溪开始揉面团。
把白糖揉化之后面团很散,不成形状了。
郑新月从四两的面团和四两的白糖开始就一直紧紧拧着眉心,等到这个时候才提出心中的疑惑,“溪溪,这样做的话,不会很甜吗?”
“不会。”棠溪让毛若兰给来了干面粉,继续揉,“这是糖饼的部分,等会儿是要分到十五个面饼里面去的,所以不用担心太甜。”
郑新月明白了,连忙记在心里。
加了干面粉后,面团很黏,但还是不成团。
“这个时候就要加上色拉油,但不用直接加进去,而是用手沾一点慢慢地揉到面团里面。”棠溪解释着,“这些都是前辈传下来的做法,也是经过千挑万选才留下来的。”
“千万不要想着方便就直接倒进去。”棠溪很认真地看着他们两个,尤其是郑新月。
方才在大厅,棠溪就感觉到郑兴安的不对,随后一思索大概是早餐店这边没有主人在,郑兴安尝到了甜头,心开始大起来了。
现在的郑兴安还不成气候,棠溪倒是不用担心,而且过几天毛若兰就回来了。
在毛若兰的眼皮子底下,量他不也不敢做出什么对不起早餐店的事儿。
“还有揉糖的部分,也不能把糖加水融合了再放到里面,必须要揉化了才行。”棠溪的神色太过于严肃了。
郑新月听得一愣一愣的,也感觉到她对自己的一点点小意见。
郑新月的心脏紧了一下,想着是不是出了什么问题,亦或者刚刚哥哥在外面做了什么?
“我会记住的。”郑新月的大脑高速运转起来,想着等会儿要怎么做才能打消棠溪对他们兄妹的顾虑。
郑新月抿了抿唇,她很清楚这做起来一点儿都不简单,最主要的问题是出在自家哥哥身上。
郑新月决定了,今晚回去就和哥哥好好说清楚。
“嗯。”棠溪没有再多说什么了,而是专注于揉面团。
不知道过去了多久,毛若兰就看着一团散烂的面团变得光亮并且不沾了。
还有棠溪的案板上都干净了。
毛若兰悄悄地吐气,她也是跟着棠溪的手法做,但是她手里的面团就差了那么一点,可真的不是看一遍做一遍就会的。
王思康虽然也跟上了节奏,但是面点始终不是他擅长的,所以做出来的面团一个个疙瘩,像是没有揉好。
“这样的糖面能做出来吗?”王思康看着自己的面团产生了一个疑惑。
棠溪扫了一眼,“不要紧,今天我就没打算卖。”
“不过,有一点,你们应该很清楚。”
“谁做的谁负责吃完。”
骤然间,院子里面陷入了诡异的沉默当中。
不知道过去了多久,棠溪做好了十五个糖油饼,但并不着急,反而是去看身旁的三个人做得怎么样了。
“其实做这个糖油饼是有一句技巧的。”棠溪不忍直视三人的作品,默默地转移了视线,“长方形四六寸俩眼儿三泡。”
“???”郑新月听得一脸懵,完全不懂是什么意思。“溪溪,你这说的是什么?”
“嗯,那你等会儿。”棠溪思索片刻后转身将准备好的糖油饼下油锅,“一会儿就看的出来了。”
郑新月还是很迷茫,王思康一看冒出来的泡就知道了,“我明白了。”
“刚刚看见了吗?”棠溪问道,“我敲的那两下。”
这个时候,郑新月要是还不反应过来那就真的够笨的,“原来如此。”
毛若兰听了那一句技巧之后,再联想前面的步骤,还有棠溪做的最后一个动作就已经明白过来了,但她什么都没有说。
毛若兰很清楚棠溪是在教两个年轻人,也知道棠溪对自己的信任,“溪溪,你做的这些糖油饼,等会儿可以拿到外面去卖了。”
棠溪是师父,做出来的糖油饼是不可能没做好的。毛若兰觉得都留下来吃的话太容易上火了,而且真的要拿到新店面那边去的话,那边的员工那么多,只给旧员工的话,怕是不公平,倒不如直接在这里卖出去,还能赚回一点材料费。
【标注:糖油饼的做法是在哔站的老饭骨里面看的,感兴趣的朋友可以去看看~谢谢~】
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“等会儿。”王思康看了看上面的做菜,和以前是一样的,有文字解释,也有图文解释,很是生动形象。
“比例一定是要对的,不然做出来的口感不一样。”棠溪的面团已经和好了,并不需要和面,“你别着急去和面,先看我是怎么做的。”
“甩面这个步骤十分重要,忽略不得。”棠溪开始甩面了,“一下一下慢慢来。”
棠溪一边甩着面一边说,“这样甩过之后,面团就很容易醒了。”
王思康在旁边看的认真,而且也在模拟着棠溪的动作。
“真厉害。”郑新月在旁边看得眼露羡慕,再去看自己的甩出来的面团,她默默地低下头。
毛若兰瞥了一眼过去,微微勾起了唇角淡淡笑着说,“每个人的理解都不一样,没有什么好难过的。”
“慢慢来,多做几次就熟练了。”毛若兰很想拍一拍郑新月的肩膀,但是她的手都是面粉,并不适合。
甩面的步骤结束后就是醒面了,这个时候要在面团的表层涂上一层油,这样可以防止干。
这个时候之前醒好的面团好了。
棠溪一手抓了一把出来,然后毛若兰顺手递过来一个小秤砣,“大概是四两。”
郑新月好奇地往前看一眼,棠溪抓出来的面团不多不少刚好就是四两。
顿时,郑新月倒吸了一口冷气。
接着,棠溪接着说,“白糖也是要四两。”
“明白了吗?”棠溪转头去看王思康,好像这一次是专门负责教他一样。
王思康的黑眸当中倒映着棠溪长长的睫毛,以及她精致小巧的鼻尖,白白的一点,往下就是樱粉的唇……
“嗯?”棠溪没等到王思康的回答,不由得皱起了眉心,“想什么?”
“没什么。”王思康悄悄地掐了自己一下,再去看的时候特意忽略了棠溪的面貌,专注于面团上。
“这四两的白糖要全部揉到面团里面。”棠溪开始揉面团。
把白糖揉化之后面团很散,不成形状了。
郑新月从四两的面团和四两的白糖开始就一直紧紧拧着眉心,等到这个时候才提出心中的疑惑,“溪溪,这样做的话,不会很甜吗?”
“不会。”棠溪让毛若兰给来了干面粉,继续揉,“这是糖饼的部分,等会儿是要分到十五个面饼里面去的,所以不用担心太甜。”
郑新月明白了,连忙记在心里。
加了干面粉后,面团很黏,但还是不成团。
“这个时候就要加上色拉油,但不用直接加进去,而是用手沾一点慢慢地揉到面团里面。”棠溪解释着,“这些都是前辈传下来的做法,也是经过千挑万选才留下来的。”
“千万不要想着方便就直接倒进去。”棠溪很认真地看着他们两个,尤其是郑新月。
方才在大厅,棠溪就感觉到郑兴安的不对,随后一思索大概是早餐店这边没有主人在,郑兴安尝到了甜头,心开始大起来了。
现在的郑兴安还不成气候,棠溪倒是不用担心,而且过几天毛若兰就回来了。
在毛若兰的眼皮子底下,量他不也不敢做出什么对不起早餐店的事儿。
“还有揉糖的部分,也不能把糖加水融合了再放到里面,必须要揉化了才行。”棠溪的神色太过于严肃了。
郑新月听得一愣一愣的,也感觉到她对自己的一点点小意见。
郑新月的心脏紧了一下,想着是不是出了什么问题,亦或者刚刚哥哥在外面做了什么?
“我会记住的。”郑新月的大脑高速运转起来,想着等会儿要怎么做才能打消棠溪对他们兄妹的顾虑。
郑新月抿了抿唇,她很清楚这做起来一点儿都不简单,最主要的问题是出在自家哥哥身上。
郑新月决定了,今晚回去就和哥哥好好说清楚。
“嗯。”棠溪没有再多说什么了,而是专注于揉面团。
不知道过去了多久,毛若兰就看着一团散烂的面团变得光亮并且不沾了。
还有棠溪的案板上都干净了。
毛若兰悄悄地吐气,她也是跟着棠溪的手法做,但是她手里的面团就差了那么一点,可真的不是看一遍做一遍就会的。
王思康虽然也跟上了节奏,但是面点始终不是他擅长的,所以做出来的面团一个个疙瘩,像是没有揉好。
“这样的糖面能做出来吗?”王思康看着自己的面团产生了一个疑惑。
棠溪扫了一眼,“不要紧,今天我就没打算卖。”
“不过,有一点,你们应该很清楚。”
“谁做的谁负责吃完。”
骤然间,院子里面陷入了诡异的沉默当中。
不知道过去了多久,棠溪做好了十五个糖油饼,但并不着急,反而是去看身旁的三个人做得怎么样了。
“其实做这个糖油饼是有一句技巧的。”棠溪不忍直视三人的作品,默默地转移了视线,“长方形四六寸俩眼儿三泡。”
“???”郑新月听得一脸懵,完全不懂是什么意思。“溪溪,你这说的是什么?”
“嗯,那你等会儿。”棠溪思索片刻后转身将准备好的糖油饼下油锅,“一会儿就看的出来了。”
郑新月还是很迷茫,王思康一看冒出来的泡就知道了,“我明白了。”
“刚刚看见了吗?”棠溪问道,“我敲的那两下。”
这个时候,郑新月要是还不反应过来那就真的够笨的,“原来如此。”
毛若兰听了那一句技巧之后,再联想前面的步骤,还有棠溪做的最后一个动作就已经明白过来了,但她什么都没有说。
毛若兰很清楚棠溪是在教两个年轻人,也知道棠溪对自己的信任,“溪溪,你做的这些糖油饼,等会儿可以拿到外面去卖了。”
棠溪是师父,做出来的糖油饼是不可能没做好的。毛若兰觉得都留下来吃的话太容易上火了,而且真的要拿到新店面那边去的话,那边的员工那么多,只给旧员工的话,怕是不公平,倒不如直接在这里卖出去,还能赚回一点材料费。
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