第138章 陈皮牛肉丸
一块排骨全部吃完了,老人家还觉得余味无穷,忍不住又夹了一块,仔细品尝起来。
而另一边,毛若兰不急着进后厨,而是站在收银台旁边跟棠为民一起观察着老人家的神情,看到他似乎很满意棠溪做的豆豉蒸排骨后,心头上那块大石终于是落定了,不再摇摇晃晃,使人胆战心惊。
“溪溪的手艺是无人能比的。”棠为民高兴之余还有点骄傲自豪,仿佛全世界的厨师都比不上自家的亲闺女。
毛若兰嗔了他一眼,“天大地大,有本事的人多的去了。往后你可不能在外给咱们溪溪丢人,这些话在自家面前说一说就好了。”
“那是当然的。”棠为民讪笑着挠了挠后脑勺。
被毛若兰瞧见了,又瞪了他一眼,“等会儿擦擦手再去卖包子。”
“我们店里必须要讲究干净卫生。”
“得嘞,我办事你放心。”棠为民随即就弯腰去找干净的手帕擦手。
毛若兰瞧见了,这才安心回后厨。
一小碟的排骨一下子就没有了,老人家还想去夹的时候发现空了,筷子一转,面无表情地夹了一块干蒸。
干蒸皮薄馅多,咬一口,层次感分明,尤其是面皮,粘弹\/性很可,但又不是满嘴都是面粉的感觉。
馅料充足,又不会漏出来。
整体感非常不错。
干蒸和排骨都吃完了,老人家也心满意足了,“棠溪,非常感谢你。”
两道蒸品,味道纯粹而自然,调料的作用只是在激发食材本身的清鲜,而并不会喧宾夺主,吃下来只有满口的葱蒜姜的味道。
这一点说起来似乎人人都会,但真真做起来,那是考验厨师的功夫。
看着棠溪不过十五,却经验充足,是这一行的天才。老人家不得不佩服。
“不客气,这是我的分内之事。”棠溪也高兴老人家能喜欢,眉眼弯了弯,“爷爷,我还做了一道陈皮牛肉丸,等会儿就好了。”
“好好好!”老人家连连说了三声,可见是多高兴了。
卫景曜非常感谢地朝棠溪颔首,一切尽在不言中。
齐天乐好一会儿才发现没见着梁凝雨,以为她一早就回去了,努了努嘴,想问棠溪,但碍于老人家在,就算了。
棠溪将餐桌上空闲的碗碟都收了起来,端着离开了。
老人家看着她的背影,转移了目光,落在卫景曜身上,“继续说说你们最近都发生了什么事。”
这个话题,齐天乐最感兴趣了,可以一口气不断地说个没完没了。
——
梁凝雨在后院里坐了一会儿,终于瞧见棠溪回来了,立刻起身去迎,“溪溪,你回来了。”
“等会儿还是这么忙吗?”
“有什么我是可以帮忙的?可别跟我客气哈。”梁凝雨拍着心口保证,“只要不难,我肯定能做到的。”
棠溪仔细地想了一下,似乎没有什么是可以让她帮忙的,跑堂的活挺累了,若是让人出去点单,又怕她不清楚情况。
只能在后厨这一边看看火,洗洗菜。
但这些,毛若兰是不会允许的。
“没有。”棠溪抬头看了看太阳,深秋了,但日光还是灿烂耀眼,明晃晃地照下来,也让人受不了。
想了一下,棠溪抿了抿唇,开口,“要不,你去楼上,在我房间看会儿书?”瞧着梁凝雨的架势,似乎不想回家那么早,棠溪才会如此建议的。
梁凝雨诶了一声,似乎心有不甘,“真的一点忙都帮不上吗?”上次棠溪教了妈妈牛排的做法,梁凝雨一直都想还这个人情。
而且,梁凝雨听父母说了,棠溪卖给他们家的白菜猪肉馅饼和卤鸡蛋的配方,留住了不少工人的同时还吸引了不少人进厂。
火柴厂的产量也天天增长,销售量也不仅仅局限于南城了,还往隔壁城市卖了。
这些都是多亏了棠溪。
梁凝雨一直想要报答她。
“唔,”棠溪也有些愁,但还是摇头拒绝了,“真的没有。”
“那好吧。”梁凝雨也没有想留下来,“那我下回再来找你。”
“好。”棠溪目送她出去,直至看不见才转身回去帮忙。
后厨里,毛若兰一直在等棠溪回来,见她进来了,马上就起身上前,询问,“溪溪,卫景曜的外公怎么说?”
虽然看着挺满意的,但还是有一点点不放心。
不问清楚,这颗心啊,还是七上八下的。
“挺好的,老人家还算是高兴。”棠溪笑意浅淡,可总有安抚人心的作用,“妈,你要相信我的能力。”
“一切都不是问题的。”
“嗯嗯,是我太担心了。”本来是放心了,可回到后厨看着灶火,越想越觉得要一个准确的答复才会让人心安。毛若兰回想起了灶台的火,“那边的蒸笼感觉差不多了,要熄火吗?”
“不用,我拿牛肉丸出来就好了。”棠溪摇头,转身去找手套。
毛若兰一下子就递给她,“溪溪,下回你也教一教妈妈怎么做陈皮牛肉丸。
这一道菜做好了,那就是招牌;做不好,那就是砸招牌。
“其实不难,只要牛肉有韧性,陈皮不要太多,马蹄爽口就好。”棠溪感觉是真的不难,只要把握好份量和火候,都不是问题。
蒸笼打开了,蒸汽铺天盖地地散开。
热气腾腾的。
厨房瞬间就陷入了白雾当中,视野一片模糊,隐隐只可看到轮廓。
棠溪扇了扇,可作用不大。
缓了一会儿,蒸汽勉强消散了。
毛若兰第一时间踮起脚尖去看蒸笼里面的牛肉丸,两碟牛肉丸,一共八个,拇指与食指圈起来的大小。
蒸汽迷蒙,若隐若现。
棠溪戴上了手套端出来,做了摆盘,放进了托盘里,“妈,我先送出去了。”
“嗯嗯。”毛若兰看着精致十足的牛肉丸被端出去了,可厨房里还有弥久不散的香气,唾液控制不住地分泌出来。
毛若兰艰难地咽了咽,长长地吁气后,抬手擦了擦嘴角,“溪溪越来越厉害了。”
牛肉的香气弥漫,像是化作漫天的雨霖洒落滋\/润土地,一点点地落下,沾在衣服上,发间。
毛若兰进出两回了,都还能闻到身上淡淡的陈皮清香。
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而另一边,毛若兰不急着进后厨,而是站在收银台旁边跟棠为民一起观察着老人家的神情,看到他似乎很满意棠溪做的豆豉蒸排骨后,心头上那块大石终于是落定了,不再摇摇晃晃,使人胆战心惊。
“溪溪的手艺是无人能比的。”棠为民高兴之余还有点骄傲自豪,仿佛全世界的厨师都比不上自家的亲闺女。
毛若兰嗔了他一眼,“天大地大,有本事的人多的去了。往后你可不能在外给咱们溪溪丢人,这些话在自家面前说一说就好了。”
“那是当然的。”棠为民讪笑着挠了挠后脑勺。
被毛若兰瞧见了,又瞪了他一眼,“等会儿擦擦手再去卖包子。”
“我们店里必须要讲究干净卫生。”
“得嘞,我办事你放心。”棠为民随即就弯腰去找干净的手帕擦手。
毛若兰瞧见了,这才安心回后厨。
一小碟的排骨一下子就没有了,老人家还想去夹的时候发现空了,筷子一转,面无表情地夹了一块干蒸。
干蒸皮薄馅多,咬一口,层次感分明,尤其是面皮,粘弹\/性很可,但又不是满嘴都是面粉的感觉。
馅料充足,又不会漏出来。
整体感非常不错。
干蒸和排骨都吃完了,老人家也心满意足了,“棠溪,非常感谢你。”
两道蒸品,味道纯粹而自然,调料的作用只是在激发食材本身的清鲜,而并不会喧宾夺主,吃下来只有满口的葱蒜姜的味道。
这一点说起来似乎人人都会,但真真做起来,那是考验厨师的功夫。
看着棠溪不过十五,却经验充足,是这一行的天才。老人家不得不佩服。
“不客气,这是我的分内之事。”棠溪也高兴老人家能喜欢,眉眼弯了弯,“爷爷,我还做了一道陈皮牛肉丸,等会儿就好了。”
“好好好!”老人家连连说了三声,可见是多高兴了。
卫景曜非常感谢地朝棠溪颔首,一切尽在不言中。
齐天乐好一会儿才发现没见着梁凝雨,以为她一早就回去了,努了努嘴,想问棠溪,但碍于老人家在,就算了。
棠溪将餐桌上空闲的碗碟都收了起来,端着离开了。
老人家看着她的背影,转移了目光,落在卫景曜身上,“继续说说你们最近都发生了什么事。”
这个话题,齐天乐最感兴趣了,可以一口气不断地说个没完没了。
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梁凝雨在后院里坐了一会儿,终于瞧见棠溪回来了,立刻起身去迎,“溪溪,你回来了。”
“等会儿还是这么忙吗?”
“有什么我是可以帮忙的?可别跟我客气哈。”梁凝雨拍着心口保证,“只要不难,我肯定能做到的。”
棠溪仔细地想了一下,似乎没有什么是可以让她帮忙的,跑堂的活挺累了,若是让人出去点单,又怕她不清楚情况。
只能在后厨这一边看看火,洗洗菜。
但这些,毛若兰是不会允许的。
“没有。”棠溪抬头看了看太阳,深秋了,但日光还是灿烂耀眼,明晃晃地照下来,也让人受不了。
想了一下,棠溪抿了抿唇,开口,“要不,你去楼上,在我房间看会儿书?”瞧着梁凝雨的架势,似乎不想回家那么早,棠溪才会如此建议的。
梁凝雨诶了一声,似乎心有不甘,“真的一点忙都帮不上吗?”上次棠溪教了妈妈牛排的做法,梁凝雨一直都想还这个人情。
而且,梁凝雨听父母说了,棠溪卖给他们家的白菜猪肉馅饼和卤鸡蛋的配方,留住了不少工人的同时还吸引了不少人进厂。
火柴厂的产量也天天增长,销售量也不仅仅局限于南城了,还往隔壁城市卖了。
这些都是多亏了棠溪。
梁凝雨一直想要报答她。
“唔,”棠溪也有些愁,但还是摇头拒绝了,“真的没有。”
“那好吧。”梁凝雨也没有想留下来,“那我下回再来找你。”
“好。”棠溪目送她出去,直至看不见才转身回去帮忙。
后厨里,毛若兰一直在等棠溪回来,见她进来了,马上就起身上前,询问,“溪溪,卫景曜的外公怎么说?”
虽然看着挺满意的,但还是有一点点不放心。
不问清楚,这颗心啊,还是七上八下的。
“挺好的,老人家还算是高兴。”棠溪笑意浅淡,可总有安抚人心的作用,“妈,你要相信我的能力。”
“一切都不是问题的。”
“嗯嗯,是我太担心了。”本来是放心了,可回到后厨看着灶火,越想越觉得要一个准确的答复才会让人心安。毛若兰回想起了灶台的火,“那边的蒸笼感觉差不多了,要熄火吗?”
“不用,我拿牛肉丸出来就好了。”棠溪摇头,转身去找手套。
毛若兰一下子就递给她,“溪溪,下回你也教一教妈妈怎么做陈皮牛肉丸。
这一道菜做好了,那就是招牌;做不好,那就是砸招牌。
“其实不难,只要牛肉有韧性,陈皮不要太多,马蹄爽口就好。”棠溪感觉是真的不难,只要把握好份量和火候,都不是问题。
蒸笼打开了,蒸汽铺天盖地地散开。
热气腾腾的。
厨房瞬间就陷入了白雾当中,视野一片模糊,隐隐只可看到轮廓。
棠溪扇了扇,可作用不大。
缓了一会儿,蒸汽勉强消散了。
毛若兰第一时间踮起脚尖去看蒸笼里面的牛肉丸,两碟牛肉丸,一共八个,拇指与食指圈起来的大小。
蒸汽迷蒙,若隐若现。
棠溪戴上了手套端出来,做了摆盘,放进了托盘里,“妈,我先送出去了。”
“嗯嗯。”毛若兰看着精致十足的牛肉丸被端出去了,可厨房里还有弥久不散的香气,唾液控制不住地分泌出来。
毛若兰艰难地咽了咽,长长地吁气后,抬手擦了擦嘴角,“溪溪越来越厉害了。”
牛肉的香气弥漫,像是化作漫天的雨霖洒落滋\/润土地,一点点地落下,沾在衣服上,发间。
毛若兰进出两回了,都还能闻到身上淡淡的陈皮清香。
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