第133章 最好的办法?
“姐,没事儿,你别多想,让喜子跟这位牛师傅多学学也挺好,他才学了多久啊,我之前就感觉让他去当主厨不合适,我也和你说过了,你说要让他试试,那时候店里缺厨师,让他试试就试试,我就没再说啥。现在牛师傅都要来了,人家是正儿八经的川菜大厨,喜子他就是二个半,与其让他上去丢人现眼,还不如让他跟牛师傅多学学。”
许平安家里,二姨正在劝慰老妈。
张雪梅这两天因为这个事情愁的不行,她肯定要照顾妹妹和妹夫的感情,之前说好的事情现在说变就变,怎么说都说不过去。
但牛师傅是聘请来的厨师,如果不能给人家一个主厨的位置,人家凭什么为他们工作?
这时候她多少些埋怨杨友云,之前那么久都找不到厨师,他们这边把自己人推上去了,结果新厨师就来了,这不是把他们架在火上烤吗?
其实这种埋怨挺没有道理的,大厨又不是地里的白菜,随便一抓一大把,就算杨友云是厨师圈子里的,想要找一个合格的同行也得需要机缘,不是随随便便一张嘴就能喊来的。张雪梅同样明白这一点,因此她也最多在家里嘀咕两句,不会当着杨友云的面去说。
她的愁绪显然被二姨注意到了,于是今天二姨带着姨夫上门,就是想要让姐姐不要继续发愁。
二姨的话倒是没啥问题,而且之前张雪梅他们打算把姨夫推上去的时候,二姨也确实这样说过,但此一时彼一时,人心永远是最不能琢磨的。
“姐,我也是这么想的,如果没找到合适的厨师,我可以帮忙顶替一段时间,但我的水平我自己太清楚了,让我去自己支撑一家店还是差了一些的。现在牛师傅来了正好,我可以给他打下手,顺便学一些川菜的技巧,老师他鲁菜做得很好,但川菜就差了点,你也知道我是个爱吃麻爱吃辣的,相比鲁菜,其实我更愿意学习些川菜,这么好的机会,我求还求不来呢。”
姨夫也在旁边接话。
这话倒是方方面面都不假。
姨夫确实很爱吃麻辣口,这和他个人口味,以及早年当兵的经历有很大关系,据说当时他所在部队的食堂做辣味菜就很有一手,给他培养出了爱吃辣的习惯。
而杨友云也确实是鲁菜的传承,虽说厨师基本功就那些种类,厉害的厨师也确实能做到触类旁通,但一身本身大部分传自鲁菜的杨友云,单说川菜技艺,那必然比不过牛师傅的,这一点毋庸置疑。
所以不管姨夫是说场面话,还是真心话,这话总归是没错的。
“这次是我对不住你们,我是真没想到会这样,说出去的话还得收回来……”
张雪梅面带歉意的说道。
显然她已经接受了妹妹妹夫的劝说。
这也是没办法的办法,现在她也想不到更好的解决方法,别说她了,就算是许平安这位重生者得到这个消息后也是一脸懵逼。牛师傅那边肯定是不能反悔的,毕竟这里面不仅关系到牛师傅的面子,还有杨友云,以及其师兄的面子,这要是得罪了其中一个,另外两个跟着都要一起得罪。杨友云的师兄还好说,以后未必会打交道,但杨友云就不能轻易得罪了。最起码在许家不再过度依赖此人之前,是不能轻易得罪的。
因此只能是姨夫这边做出退让了。
但许平安他们都知道,这只是权宜之计。
承诺迟早要兑现,说了不算算了不说,以后还怎么相处。当然硬不管也可以,那就要做好亲人之间埋下一根刺的准备。
姨夫这边算是暂时解决了,起码能拖一段时间。
但许平安并没有完全把这件事放到一边。
在知道牛师傅要来之后,他就一直在思考如何安排牛师傅的问题。
按照他们原本的计划,牛师傅是要安排去康源店当主厨的。但是这里面还有一个问题,那就是一个川菜大厨去做这种小店的……说好听点叫声厨师长,说难听点就是个厨子,是不是真的合适?李师傅可以这么安排,因为他的水平并不拔尖。这么安排姨夫也行,甚至还有些拔高的嫌疑。
但如果牛师傅的履历真的没有问题,杨友云的师兄也并没有夸大其词,这种安排无疑就有些屈才了。
如果一切都没问题的话,对牛师傅最好的安排,其实还是给他一个不亚于杨友云的店面,让他专做一家川菜馆,做一个当之无愧的主厨。
若真是这样,那等于说许平安他们家要一下子开两家店,资金方面压力就太大了,最早也得明年年中乃至年末才能达成。
“或者可以让牛师傅和杨友云搭班。”
几天后的晚上,一家人吃完饭,许建军和张雪梅正准备开始对账的时候,许平安突然开口说道。
“啊?”
许建军茫然的看着儿子,张雪梅也明显没反应过来。
“咱们家准备开的这个店,我在想,既然不能做成大饭店,那是不是可以做的稍微高端一些呢?环境弄好点,服务更贴心点,菜价也能标的更高。这样一来,店里只有鲁菜就有些太单调了,这时候就可以让牛师傅和杨师傅搭班,同时拥有鲁菜和川菜两个菜系,然后再让两位师傅简单做一些其他菜系的菜品,支撑一家略微高端点的菜馆,问题应该不大。”
“这个……可以吗?”
许建军和张雪梅听明白了,但明显有些迟疑。
“我感觉可以搞,爸妈你们看啊,咱们有啥说啥,咱家现在的两个店,说实话有些太过于低端了,说好听点叫饭店,说难听点其实就是个街边小馆。杨师傅愿意留下来,是因为他师父的嘱咐,情况特殊。但牛师傅没有这种限制,人家本来就是从大饭店出来的,回来之后没自己开店就算了,还到一个小面馆里打工,换成是你们,你们心里会高兴吗?反正给我我是不能接受的。
与其如此,还不如让他和杨师傅配合,只要咱们把新店定位弄得高一点,就不算辱没了他。大不了以后有机会了,再专门开一家川菜馆让他去当主厨,当然这也要看人家的想法,说不定人家和杨师傅搭配得很开心呢。这样一来,姨夫那边也就好交代了。”
这是许平安想了好几天,所能想到的最两全其美的方法了,再好的办法他就真的想不出来了。
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许平安家里,二姨正在劝慰老妈。
张雪梅这两天因为这个事情愁的不行,她肯定要照顾妹妹和妹夫的感情,之前说好的事情现在说变就变,怎么说都说不过去。
但牛师傅是聘请来的厨师,如果不能给人家一个主厨的位置,人家凭什么为他们工作?
这时候她多少些埋怨杨友云,之前那么久都找不到厨师,他们这边把自己人推上去了,结果新厨师就来了,这不是把他们架在火上烤吗?
其实这种埋怨挺没有道理的,大厨又不是地里的白菜,随便一抓一大把,就算杨友云是厨师圈子里的,想要找一个合格的同行也得需要机缘,不是随随便便一张嘴就能喊来的。张雪梅同样明白这一点,因此她也最多在家里嘀咕两句,不会当着杨友云的面去说。
她的愁绪显然被二姨注意到了,于是今天二姨带着姨夫上门,就是想要让姐姐不要继续发愁。
二姨的话倒是没啥问题,而且之前张雪梅他们打算把姨夫推上去的时候,二姨也确实这样说过,但此一时彼一时,人心永远是最不能琢磨的。
“姐,我也是这么想的,如果没找到合适的厨师,我可以帮忙顶替一段时间,但我的水平我自己太清楚了,让我去自己支撑一家店还是差了一些的。现在牛师傅来了正好,我可以给他打下手,顺便学一些川菜的技巧,老师他鲁菜做得很好,但川菜就差了点,你也知道我是个爱吃麻爱吃辣的,相比鲁菜,其实我更愿意学习些川菜,这么好的机会,我求还求不来呢。”
姨夫也在旁边接话。
这话倒是方方面面都不假。
姨夫确实很爱吃麻辣口,这和他个人口味,以及早年当兵的经历有很大关系,据说当时他所在部队的食堂做辣味菜就很有一手,给他培养出了爱吃辣的习惯。
而杨友云也确实是鲁菜的传承,虽说厨师基本功就那些种类,厉害的厨师也确实能做到触类旁通,但一身本身大部分传自鲁菜的杨友云,单说川菜技艺,那必然比不过牛师傅的,这一点毋庸置疑。
所以不管姨夫是说场面话,还是真心话,这话总归是没错的。
“这次是我对不住你们,我是真没想到会这样,说出去的话还得收回来……”
张雪梅面带歉意的说道。
显然她已经接受了妹妹妹夫的劝说。
这也是没办法的办法,现在她也想不到更好的解决方法,别说她了,就算是许平安这位重生者得到这个消息后也是一脸懵逼。牛师傅那边肯定是不能反悔的,毕竟这里面不仅关系到牛师傅的面子,还有杨友云,以及其师兄的面子,这要是得罪了其中一个,另外两个跟着都要一起得罪。杨友云的师兄还好说,以后未必会打交道,但杨友云就不能轻易得罪了。最起码在许家不再过度依赖此人之前,是不能轻易得罪的。
因此只能是姨夫这边做出退让了。
但许平安他们都知道,这只是权宜之计。
承诺迟早要兑现,说了不算算了不说,以后还怎么相处。当然硬不管也可以,那就要做好亲人之间埋下一根刺的准备。
姨夫这边算是暂时解决了,起码能拖一段时间。
但许平安并没有完全把这件事放到一边。
在知道牛师傅要来之后,他就一直在思考如何安排牛师傅的问题。
按照他们原本的计划,牛师傅是要安排去康源店当主厨的。但是这里面还有一个问题,那就是一个川菜大厨去做这种小店的……说好听点叫声厨师长,说难听点就是个厨子,是不是真的合适?李师傅可以这么安排,因为他的水平并不拔尖。这么安排姨夫也行,甚至还有些拔高的嫌疑。
但如果牛师傅的履历真的没有问题,杨友云的师兄也并没有夸大其词,这种安排无疑就有些屈才了。
如果一切都没问题的话,对牛师傅最好的安排,其实还是给他一个不亚于杨友云的店面,让他专做一家川菜馆,做一个当之无愧的主厨。
若真是这样,那等于说许平安他们家要一下子开两家店,资金方面压力就太大了,最早也得明年年中乃至年末才能达成。
“或者可以让牛师傅和杨友云搭班。”
几天后的晚上,一家人吃完饭,许建军和张雪梅正准备开始对账的时候,许平安突然开口说道。
“啊?”
许建军茫然的看着儿子,张雪梅也明显没反应过来。
“咱们家准备开的这个店,我在想,既然不能做成大饭店,那是不是可以做的稍微高端一些呢?环境弄好点,服务更贴心点,菜价也能标的更高。这样一来,店里只有鲁菜就有些太单调了,这时候就可以让牛师傅和杨师傅搭班,同时拥有鲁菜和川菜两个菜系,然后再让两位师傅简单做一些其他菜系的菜品,支撑一家略微高端点的菜馆,问题应该不大。”
“这个……可以吗?”
许建军和张雪梅听明白了,但明显有些迟疑。
“我感觉可以搞,爸妈你们看啊,咱们有啥说啥,咱家现在的两个店,说实话有些太过于低端了,说好听点叫饭店,说难听点其实就是个街边小馆。杨师傅愿意留下来,是因为他师父的嘱咐,情况特殊。但牛师傅没有这种限制,人家本来就是从大饭店出来的,回来之后没自己开店就算了,还到一个小面馆里打工,换成是你们,你们心里会高兴吗?反正给我我是不能接受的。
与其如此,还不如让他和杨师傅配合,只要咱们把新店定位弄得高一点,就不算辱没了他。大不了以后有机会了,再专门开一家川菜馆让他去当主厨,当然这也要看人家的想法,说不定人家和杨师傅搭配得很开心呢。这样一来,姨夫那边也就好交代了。”
这是许平安想了好几天,所能想到的最两全其美的方法了,再好的办法他就真的想不出来了。
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