第七卷 决战前夕的必胜料理 第三话 挑食的皇子
「我不要!」
一阵高分贝的声量让我猛然睁开了眼,从睡梦中清醒。
这是我住进缝阴家的第一天,时间已接近中午。
「不要不要我不要~~」
我听见纸拉门外的室内走廊上,来回响着咚咚咚咚咚的脚步声,还有小孩子的喊叫声。
以及追着孩子说「请等一下~~」的数个女佣人的声音。
「发生什么事?」
昨天我在这间宅邸里并没有看见律子夫人以外的家人,不过看来果然有其他人住在这。
我从大得夸张的旧式床被里爬了出来,静悄悄地拉开门一看。
结果吓了我一跳。一个小孩子正好就站在我的面前。
他似乎甩开在后头追着的女佣人,一个人站在这里。
「你,是谁?」
「……呃……」
这个盘起双臂装大人,用自以为是的口气说话的孩子,让我感到畏缩。
对方明明只是个年纪大约读幼稚园的小男孩……
「这位是我们家的客人唷,竹千代大人。」
律子夫人走上前来,在这个小朋友身旁蹲下身。
「……客人?跟我一样?」
「竹千代大人……您是『家人』才对吧?」
律子露出似乎有点为难的笑容,结果小朋友「哼」了一声,露出讽刺的表情。看来这男孩年纪虽小,个性却不怎么好相处。
「早安。」我将拉门完全拉开,向律子夫人请安。
「葵小姐,睡得还好吗?早膳正好准备好了,我请下人端到隔壁房里吧。」
「谢谢。啊,不过我自己来吧!不如早饭也交给我来做,毕竟要待在这里叨扰一阵子。」
「哎呀,没关系的。我想招待葵小姐享用妖都口味的饮食啊。」
律子小姐合起双掌,用充满光芒的双眼如此说,想当然令我不好意思婉拒。
经过以上的对话,我开始梳洗换装,同一时间隔壁房间也已经备好了早点。
我被诱人的香气所吸引,晃呀晃地来到了房内。
「哇……」
充满高级感的数道蔬食配菜,排列在高脚的四方餐盘上。
餐桌上的菜色散发着妖都的高雅氛围,让我的内心开始雀跃。
炖煮料理、田乐(注:田乐将食材涂上味噌并且串起后以炭火烤熟的料理方式。)、烫拌青菜、清汤、新鲜酱菜、还有其他精致分装的小菜。
每道料理看起来都带着体面的正式感。
色彩缤纷的当季鲜蔬经过细腻的调理,就连用来盛装的小碟与小碗都看得出相当讲究。没错,从卖相来看是无可挑剔地精美。
「这些料理实在太美了,每一道都让人觉得舍不得吃下肚呢。」
「呵呵,对吧?不过希望你务必尝尝,感受这诞生自悠久的妖都历史中,对蔬食料理的坚持与讲究。」
「的确……我也想说这些料理似乎都是使用当季的蔬菜。」
「没错,从收成初期的『旬始』,收成中期的『旬中』到收成末期『旬末』,将蔬菜收成的季节进一步详细划分,配合各期间的口感特色来进行调理,用最美味的方式来享用,正是妖都饮食的风格。」
「比方说──」律子夫人将手指向了白萝卜炒油豆腐皮。
「妖都蔬菜中的『北乐白萝卜』的『旬始』落在十月到十一月,刚上市的口感相当柔软又鲜嫩,常用来切丝搭配水菜一起生食。十一月至十二月的『旬中』是风味最鲜美的黄金时期,可以像这样搭配油豆腐皮一起拌炒,或是搭配其他蔬菜来炊煮或炖煮,适合任何调理方式。到了最后一、二月的『旬末』,口感会变得比较扎实偏硬,长时间加热也不易软烂,并且保留浓厚的风味,很适合用于炖煮或是腌渍。」
「原、原来如此……竟然把盛产期细分成三阶段加以发挥,看来真的对蔬菜相当讲究呢。」
我不由自主地咽了口口水。
虽然我大概知道当季有哪些蔬菜可以吃,但从没有这么重视过季节内的变化,来细分调理的方式。
「呵呵。这算是古人的智慧吧。现今栽培技术也已经进步,随时都能吃到各种蔬菜,几乎让人分不出何时算是产季了呀。」
「原来隐世这里的状况也跟现世很像呢。」
「是呀。像最近还盛行起地下栽培,让收成时间摆脱季节限制。不过还是依循节气,在自然的生长季节中收成的蔬菜,特别具有时令风情。」
此时律子夫人发现我还没动筷,伸手掩嘴说:「哎呀!真是不好意思。」
「我实在太多话了!来来来,请快点享用吧。这道使用西卷胡萝卜与东花海老芋的综合炖鲜蔬,还有这个清炖芜菁都是我很推荐的菜色唷。」
律子夫人兴奋地看着我,期待我开动。
为了不辜负她的期待,我喊了一声「我开动了」,从炖煮的胡萝卜与海老芋开始尝起。
白色的海老芋与亮橘色胡萝卜分别切成六角形来调理,搭配烫过的春菊,形成白红绿三色的缤纷色调。最上头还摆了切成细丝的柚皮,增添清爽的香气。
「嗯!吃得到高汤的风味呢。」
昆布与柴鱼风味的高汤加上味醂与酒,将海老芋炖煮得非常入味。
所谓的海老芋,我记得应该是小芋头的一种。海老芋的质地松软且带着浓厚的甘甜,吃起来口感相当独特,又与一般常吃的马铃薯不同。也正因为这是平常不常用到的食材,我更是吃得津津有味。
胡萝卜的鲜甜自是不必多说,浓厚的香气直窜鼻腔,在品味的同时让人心中产生一股暖暖的幸福感。
明明是常见的蔬菜,却如此令人惊艳。单纯使用高汤来炖煮胡萝卜,却能让人明白简单正是至高无上的美味,并带来无比的满足感。
「太好吃了。这道料理明明需要专业的细腻技巧,却带有一种质朴又亲切的熟悉滋味。这种在朴素之中才能展现的奢华感……到底是如何造就的呢。」
「呵呵,关键恐怕就在于去芜存菁吧。不添加多余调味的朴实滋味,所使用的仅有顶级食材加上经过淬炼的高汤,就能造就出平实却又缓缓沁入肺腑的美味。」
「……」
我想这样的滋味中所贯彻的坚持正好与我完全相反。
我的料理大多是从基本款的菜色中添加一点独创的要素来变化。
即使使用价格低廉的食材,也能透过创新的想法快速完成现世风味的家常菜。异界的调味与新奇的料理风格这两点都发挥了相当大的效果。
「这道是搭配馒鱼的蒸芜菁,你知道蒸芜菁这道料理吗?」
「嗯嗯,我记得是用芜菁磨成泥后加上蛋白制成蛋白霜,再包入虾或鱼蒸煮而成的料理对吧?」
「没错。尤其是包了蒲烧鳗与银杏的蒸芜菁,是这里自古以来的宫廷菜。」
尝了一口之后,这软绵绵又温醇的风味加上鳗鱼的鲜甜,让我发出了赞叹声。
据律子夫人所说,这道料理大量使用了妖都蔬菜之一的冬季鲜甜芜菁,是妖都高级传统料亭的招牌菜。柔软绵密的外层入口即化,包在里头的蒲烧鳗则香气十足,相当具有存在感。这过于奢华的滋味与惊奇的口感,让我的心情好比打开藏宝箱一般雀跃。
即使想优雅地细细品尝并且分析料理手法,一回神早已情不自禁地全吃下肚了。这道料理就是如此令人着迷。
除此之外,还有什锦炊饭、浸煮青蔬、炖煮鰤鱼、生麸天妇罗与松茸清汤等菜色,全是些高级料理。令我不禁怀疑刚起床吃这么好真的可以吗?
「唔唔……这些料理不但美味极了,感觉对健康也很好,完全渗入五脏六腑之中。」
「是呀,不过葵小姐手艺这么好,每天的饮食应该也很健康吧?」
「也不尽然。毕竟这几天试吃了好多汉堡。」
虽然工作需求在所难免,不过美味的汉堡吃太多也会消化不良,身体果然还是渴望摄取这些使用丰富蔬菜的健康料理。
昨晚才刚吃了一顿水炊鸡肉锅……连吃两餐的好料,对我个人来说相当难得。
正当我打算再尝一口浸煮青蔬时──
「我讨厌那东西。」
回过神来才发现,那个幼小的少年已站在我的眼前。
他一脸不悦的表情,往下盯着我的餐盘看。
「这个,还有这个我也不喜欢。只要是青菜,我全都讨厌!」
虽然是童言童语,不过他伸手一一指向我所品尝的料理,毫不客气地开口批评。
确实,这类型的料理很难列入小朋友会喜欢的口味啦……
「好了,竹千代大人。不可以打扰客人用餐!」
「哼!吵死了吵死了!不许命令我!」
一被律子夫人训斥,这个孩子便用力撇过脸,咚咚咚咚地跑掉了。
「请问……我刚才就一直很好奇,那位小朋友是?」
我开口询问律子夫人,她伸手拄着脸颊发出一声叹息。
「那位是妖王家的皇子竹千代大人,因为一些原因而暂时住在我们家。他
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一阵高分贝的声量让我猛然睁开了眼,从睡梦中清醒。
这是我住进缝阴家的第一天,时间已接近中午。
「不要不要我不要~~」
我听见纸拉门外的室内走廊上,来回响着咚咚咚咚咚的脚步声,还有小孩子的喊叫声。
以及追着孩子说「请等一下~~」的数个女佣人的声音。
「发生什么事?」
昨天我在这间宅邸里并没有看见律子夫人以外的家人,不过看来果然有其他人住在这。
我从大得夸张的旧式床被里爬了出来,静悄悄地拉开门一看。
结果吓了我一跳。一个小孩子正好就站在我的面前。
他似乎甩开在后头追着的女佣人,一个人站在这里。
「你,是谁?」
「……呃……」
这个盘起双臂装大人,用自以为是的口气说话的孩子,让我感到畏缩。
对方明明只是个年纪大约读幼稚园的小男孩……
「这位是我们家的客人唷,竹千代大人。」
律子夫人走上前来,在这个小朋友身旁蹲下身。
「……客人?跟我一样?」
「竹千代大人……您是『家人』才对吧?」
律子露出似乎有点为难的笑容,结果小朋友「哼」了一声,露出讽刺的表情。看来这男孩年纪虽小,个性却不怎么好相处。
「早安。」我将拉门完全拉开,向律子夫人请安。
「葵小姐,睡得还好吗?早膳正好准备好了,我请下人端到隔壁房里吧。」
「谢谢。啊,不过我自己来吧!不如早饭也交给我来做,毕竟要待在这里叨扰一阵子。」
「哎呀,没关系的。我想招待葵小姐享用妖都口味的饮食啊。」
律子小姐合起双掌,用充满光芒的双眼如此说,想当然令我不好意思婉拒。
经过以上的对话,我开始梳洗换装,同一时间隔壁房间也已经备好了早点。
我被诱人的香气所吸引,晃呀晃地来到了房内。
「哇……」
充满高级感的数道蔬食配菜,排列在高脚的四方餐盘上。
餐桌上的菜色散发着妖都的高雅氛围,让我的内心开始雀跃。
炖煮料理、田乐(注:田乐将食材涂上味噌并且串起后以炭火烤熟的料理方式。)、烫拌青菜、清汤、新鲜酱菜、还有其他精致分装的小菜。
每道料理看起来都带着体面的正式感。
色彩缤纷的当季鲜蔬经过细腻的调理,就连用来盛装的小碟与小碗都看得出相当讲究。没错,从卖相来看是无可挑剔地精美。
「这些料理实在太美了,每一道都让人觉得舍不得吃下肚呢。」
「呵呵,对吧?不过希望你务必尝尝,感受这诞生自悠久的妖都历史中,对蔬食料理的坚持与讲究。」
「的确……我也想说这些料理似乎都是使用当季的蔬菜。」
「没错,从收成初期的『旬始』,收成中期的『旬中』到收成末期『旬末』,将蔬菜收成的季节进一步详细划分,配合各期间的口感特色来进行调理,用最美味的方式来享用,正是妖都饮食的风格。」
「比方说──」律子夫人将手指向了白萝卜炒油豆腐皮。
「妖都蔬菜中的『北乐白萝卜』的『旬始』落在十月到十一月,刚上市的口感相当柔软又鲜嫩,常用来切丝搭配水菜一起生食。十一月至十二月的『旬中』是风味最鲜美的黄金时期,可以像这样搭配油豆腐皮一起拌炒,或是搭配其他蔬菜来炊煮或炖煮,适合任何调理方式。到了最后一、二月的『旬末』,口感会变得比较扎实偏硬,长时间加热也不易软烂,并且保留浓厚的风味,很适合用于炖煮或是腌渍。」
「原、原来如此……竟然把盛产期细分成三阶段加以发挥,看来真的对蔬菜相当讲究呢。」
我不由自主地咽了口口水。
虽然我大概知道当季有哪些蔬菜可以吃,但从没有这么重视过季节内的变化,来细分调理的方式。
「呵呵。这算是古人的智慧吧。现今栽培技术也已经进步,随时都能吃到各种蔬菜,几乎让人分不出何时算是产季了呀。」
「原来隐世这里的状况也跟现世很像呢。」
「是呀。像最近还盛行起地下栽培,让收成时间摆脱季节限制。不过还是依循节气,在自然的生长季节中收成的蔬菜,特别具有时令风情。」
此时律子夫人发现我还没动筷,伸手掩嘴说:「哎呀!真是不好意思。」
「我实在太多话了!来来来,请快点享用吧。这道使用西卷胡萝卜与东花海老芋的综合炖鲜蔬,还有这个清炖芜菁都是我很推荐的菜色唷。」
律子夫人兴奋地看着我,期待我开动。
为了不辜负她的期待,我喊了一声「我开动了」,从炖煮的胡萝卜与海老芋开始尝起。
白色的海老芋与亮橘色胡萝卜分别切成六角形来调理,搭配烫过的春菊,形成白红绿三色的缤纷色调。最上头还摆了切成细丝的柚皮,增添清爽的香气。
「嗯!吃得到高汤的风味呢。」
昆布与柴鱼风味的高汤加上味醂与酒,将海老芋炖煮得非常入味。
所谓的海老芋,我记得应该是小芋头的一种。海老芋的质地松软且带着浓厚的甘甜,吃起来口感相当独特,又与一般常吃的马铃薯不同。也正因为这是平常不常用到的食材,我更是吃得津津有味。
胡萝卜的鲜甜自是不必多说,浓厚的香气直窜鼻腔,在品味的同时让人心中产生一股暖暖的幸福感。
明明是常见的蔬菜,却如此令人惊艳。单纯使用高汤来炖煮胡萝卜,却能让人明白简单正是至高无上的美味,并带来无比的满足感。
「太好吃了。这道料理明明需要专业的细腻技巧,却带有一种质朴又亲切的熟悉滋味。这种在朴素之中才能展现的奢华感……到底是如何造就的呢。」
「呵呵,关键恐怕就在于去芜存菁吧。不添加多余调味的朴实滋味,所使用的仅有顶级食材加上经过淬炼的高汤,就能造就出平实却又缓缓沁入肺腑的美味。」
「……」
我想这样的滋味中所贯彻的坚持正好与我完全相反。
我的料理大多是从基本款的菜色中添加一点独创的要素来变化。
即使使用价格低廉的食材,也能透过创新的想法快速完成现世风味的家常菜。异界的调味与新奇的料理风格这两点都发挥了相当大的效果。
「这道是搭配馒鱼的蒸芜菁,你知道蒸芜菁这道料理吗?」
「嗯嗯,我记得是用芜菁磨成泥后加上蛋白制成蛋白霜,再包入虾或鱼蒸煮而成的料理对吧?」
「没错。尤其是包了蒲烧鳗与银杏的蒸芜菁,是这里自古以来的宫廷菜。」
尝了一口之后,这软绵绵又温醇的风味加上鳗鱼的鲜甜,让我发出了赞叹声。
据律子夫人所说,这道料理大量使用了妖都蔬菜之一的冬季鲜甜芜菁,是妖都高级传统料亭的招牌菜。柔软绵密的外层入口即化,包在里头的蒲烧鳗则香气十足,相当具有存在感。这过于奢华的滋味与惊奇的口感,让我的心情好比打开藏宝箱一般雀跃。
即使想优雅地细细品尝并且分析料理手法,一回神早已情不自禁地全吃下肚了。这道料理就是如此令人着迷。
除此之外,还有什锦炊饭、浸煮青蔬、炖煮鰤鱼、生麸天妇罗与松茸清汤等菜色,全是些高级料理。令我不禁怀疑刚起床吃这么好真的可以吗?
「唔唔……这些料理不但美味极了,感觉对健康也很好,完全渗入五脏六腑之中。」
「是呀,不过葵小姐手艺这么好,每天的饮食应该也很健康吧?」
「也不尽然。毕竟这几天试吃了好多汉堡。」
虽然工作需求在所难免,不过美味的汉堡吃太多也会消化不良,身体果然还是渴望摄取这些使用丰富蔬菜的健康料理。
昨晚才刚吃了一顿水炊鸡肉锅……连吃两餐的好料,对我个人来说相当难得。
正当我打算再尝一口浸煮青蔬时──
「我讨厌那东西。」
回过神来才发现,那个幼小的少年已站在我的眼前。
他一脸不悦的表情,往下盯着我的餐盘看。
「这个,还有这个我也不喜欢。只要是青菜,我全都讨厌!」
虽然是童言童语,不过他伸手一一指向我所品尝的料理,毫不客气地开口批评。
确实,这类型的料理很难列入小朋友会喜欢的口味啦……
「好了,竹千代大人。不可以打扰客人用餐!」
「哼!吵死了吵死了!不许命令我!」
一被律子夫人训斥,这个孩子便用力撇过脸,咚咚咚咚地跑掉了。
「请问……我刚才就一直很好奇,那位小朋友是?」
我开口询问律子夫人,她伸手拄着脸颊发出一声叹息。
「那位是妖王家的皇子竹千代大人,因为一些原因而暂时住在我们家。他
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